Costine di maiale glassate al bourbon dolce
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1354, grasso totale 88 G., grassi saturi 31 G., proteine 103 G., carboidrati 12 G., fibra 1 G., colesterolo 369 mg, sodio 1510 mg, zucchero 7 G.
Calorie 1354, grasso totale 88 G., grassi saturi 31 G., proteine 103 G., carboidrati 12 G., fibra 1 G., colesterolo 369 mg, sodio 1510 mg, zucchero 7 G.
Per ottenere costine di maiale perfettamente succose e ben dorate, cuocetele in forno con un po' di succo di mela fino a quando non saranno quasi cotte, poi spennellatele con una glassa al bourbon e barbecue e grigliatele fino a quando la glassa non sarà dorata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 fette di costine di maiale provenienti dalla zona del lombo
- 0,5 - 1 cucchiaio di bourbon
- 1 tazza di succo di mela
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 2 cucchiai di condimento per griglia
- 4-5 spicchi d'aglio tritati
- 1 barattolo di salsa barbecue, come ad esempio Uncle Ben's
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: costolette di maiale, succo di mela, bourbon, salsa barbecue, condimento per carne alla griglia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 120 °C.
- Tagliate le costine in porzioni piccole e uguali e disponetele in una pirofila bassa, con la parte carnosa rivolta verso l'alto. Spennellatele con il bourbon, tenendone da parte circa 60 ml per la salsa, quindi aggiungete il succo di mela.
- Condite la carne con sale, pepe, peperoncino in scaglie, condimento per grigliate e aglio. Arrostite le costine per 3-3,5 ore.
- Preriscalda la griglia. Togli le costine dal forno.
- Mescolate 1/4 di tazza di bourbon con la salsa barbecue, quindi ricoprite le costine con il composto.
- Adagiate le costine sulla griglia e cuocetele per circa 15 minuti. Toglietele dalla griglia e disponetele su un piatto da portata. Servitele con pannocchie grigliate, se lo desiderate.
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