Costine di maiale alla griglia

Voti: 1

Come cucinare - Costine di maiale al barbecue sulla griglia

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8

Per preparare delle deliziose costolette di maiale, avrete bisogno di un qualsiasi condimento per bistecche e di birra, che esalterà le spezie e creerà una salsa squisita. Le costolette, ricavate dal lombo, vengono strofinate con il condimento, avvolte in un foglio di alluminio con la birra e cotte a fuoco lento su una griglia fino a quando non diventano tenere. Quindi, grigliate le costolette aperte, spennellandole con la salsa barbecue per creare la crosticina croccante che tutti amano. Aggiungete il brodo aromatico di birra rimasto dalla cottura delle costolette e la salsa acquisirà un sapore nuovo e unico.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 fette di costine di maiale, ricavate dalla lombata (0,7-1 kg ciascuna)
3 cucchiai di condimento per bistecche, come ad esempio il condimento per bistecche alla Montreal.
0,33 litri di birra
2 cucchiai. salsa barbecue

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la griglia a fuoco basso.
Rimuovete le membrane dalle costine. Strofinate entrambi i lati delle costine con il condimento per bistecche.

Adagiate una costata su un grande foglio di alluminio. Ripiegate i lati e versateci sopra metà della birra. Chiudete bene il foglio, lasciando spazio sufficiente per far fuoriuscire il vapore. Ripetete l'operazione con le costine e la birra rimanenti. Mettete i cartocci sulla griglia e cuocete fino a quando la carne non sarà tenera, circa 1 ora e 30 minuti.
Togliete i cartocci dal fuoco (lasciate la griglia ben calda) e lasciateli raffreddare per 5 minuti. Versate circa 150 ml del liquido di cottura dei cartocci in un pentolino e aggiungete la salsa barbecue. Scaldate il pentolino sulla griglia.
Tagliate le costine cotte a fette e grigliatele fino a quando non saranno ben dorate su entrambi i lati, spennellandole con la salsa barbecue. Servite le costine con la salsa rimanente in una ciotola a parte.

Autore della ricetta - James Briscione è uno scrittore di articoli culinari.

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