Costine di maiale al chipotle cotte in pentola a cottura lenta

Voti: 1

Come preparare le costolette di maiale al chipotle in pentola a cottura lenta

Tempo: 7 ore e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1230, grasso totale 82 G., grassi saturi 29 G., proteine 77 G., carboidrati 41 G., fibra 1 G., colesterolo 315 mg, sodio 750 mg, zucchero 36 G.

Queste costine saporite e speziate cuociono in una pentola a cottura lenta per 7 ore e mezza, il che significa che potete prepararle al mattino e tornare a casa dal lavoro la sera per gustarvi una deliziosa cena del fine settimana. E non avrete nemmeno bisogno di accendere il barbecue. Basterà terminare la cottura grigliandole per qualche minuto. Risulteranno deliziose, con un piacevole aroma affumicato dato dai peperoncini chipotle, una crosticina lucida e speziata con un leggero sentore di barbecue, e la carne si staccherà letteralmente dall'osso. Servitele con pane di mais o usatele per farcire dei panini.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 costata di maiale del peso di 1,3 - 1,8 kg, tagliata a metà
1 cucchiaio di olio vegetale
2 cucchiai di zucchero di canna scuro
1 cucchiaio di peperoncino chipotle in polvere
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaio di origano secco
3/4 di tazza salsa barbecue al chipotle
1/4 cucchiaio di nettare d'agave
Coriandolo fresco, spicchi di lime, pane di mais, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: costolette di maiale, maiale, salsa barbecue, nettare d'agave, condimento al peperoncino, origano, cumino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Condite le costine con sale e pepe nero, quindi spennellatele con olio vegetale. In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero di canna, il peperoncino chipotle macinato, il cumino e l'origano. Cospargete le costine con la miscela di spezie e massaggiatela bene nella carne. Trasferite le costine in una pentola a cottura lenta da 6-8 litri. Coprite e cuocete a fuoco lento per 7 ore e mezza.
Preriscaldate il forno in modalità grill e foderate una teglia con carta stagnola. In una ciotola, mescolate la salsa barbecue e lo sciroppo d'agave. Trasferite le costine sulla teglia preparata e spennellatele su entrambi i lati con metà della salsa barbecue. Giratele con l'osso verso il basso e grigliatele fino a quando la glassa non sarà dorata e spumeggiante, per 3-5 minuti.