Costine di maiale marinate a secco in stile Memphis
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 15 costole
Complessità: facilmente
Quantità: 15 costole
Ricoperte da una miscela di spezie decise come pepe di Cayenna, origano, cumino e paprika, queste costolette di maiale vengono cotte senza salsa liquida e semplicemente infornate per ottenere una deliziosa croccantezza.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di costine di maiale giovane
Per la miscela secca:
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 2 cucchiaini di paprika
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 25 grani di pepe nero fresco
- 3 cucchiai di olio vegetale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, pepe di Cayenna macinato, cumino, paprica, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 150 °C.
In una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti per il composto.
Rimuovete la membrana dalle costine dal lato dell'osso, quindi strofinatele con olio vegetale. Versate il composto sulla carne e ricoprite le costine in modo uniforme. Disponete la carne su una teglia foderata di carta stagnola.
Cuocete in forno per 2-2,5 ore, finché le costine non saranno tenere e succose all'interno e croccanti all'esterno.
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