Pollo grigliato marinato a secco

Voti: 2

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Per ottenere un pollo grigliato succoso, tenero e saporito, massaggiatelo con una miscela di spezie secche perfettamente bilanciata e lasciatelo marinare per tutta la notte. Durante la cottura alla griglia, spennellatelo con la nostra salsa barbecue speciale per ottenere una crosticina croccante e saporita. Potete anche servire il pollo con questa salsa e intingerlo al suo interno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pollo

2 carcasse di pollo intere, rimuovere la pelle, separare la carne in pezzi scuri e bianchi.
2 cucchiai di sale non iodato
1 cucchiaio di aglio in polvere
1 cucchiaio di cipolla in polvere
1 cucchiaino di timo macinato
1 cucchiaino di salvia grattugiata
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di pepe nero
2 tazze di salsa barbecue Stonewall, ricetta qui sotto

Salsa Stonewall

0,5 tazze di burro
0,5 tazze di aceto di sidro di mele
0,5 cucchiai. ketchup
0,5 tazza di succo di limone
0,5 tazza di salsa Worcestershire
1 cucchiaio. salsa piccante

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pollo, salsa barbecue, polvere di aglio, polvere di cipolla, timo, saggio, paprica, aceto di sidro di mele, salsa Worcestershire, succo di limone, salsa piccante, ketchup

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, mescolate gli ingredienti secchi e strofinateli accuratamente su ogni millimetro del pollo. Mettete il pollo in frigorifero per tutta la notte.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio.

Adagiate prima sulla griglia la carne scura, poiché richiede un tempo di cottura leggermente superiore rispetto alla carne bianca. Cuocete fino a quando la carne non raggiunge una temperatura interna di 82 °C (180 °F). Il petto è cotto a una temperatura interna di 74 °C (165 °F).
Quando il pollo è quasi cotto, spennellate generosamente i pezzi con la salsa barbecue su tutti i lati. Servite la salsa rimanente a parte.

Salsa barbecue Stonewall.

Unire tutti gli ingredienti in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco medio. Quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa.

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