Pollo marinato agli agrumi con patate mediterranee
Voti: 3
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1200, grasso totale 73 G., grassi saturi 19 G., proteine 50 G., carboidrati 91 G., fibra 9 G., colesterolo 226 mg, sodio 2164 mg, zucchero 13 G.
Calorie 1200, grasso totale 73 G., grassi saturi 19 G., proteine 50 G., carboidrati 91 G., fibra 9 G., colesterolo 226 mg, sodio 2164 mg, zucchero 13 G.
Il pollo viene marinato in una miscela di succo d'arancia e limone con scorza grattugiata, poi cotto al forno, risultando così succoso e saporito. Utilizzate la marinata rimanente per preparare una salsa veloce per il pollo. Servite con patate fritte con feta, capperi e olive.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Pollo
- 2 cosce di pollo con osso
- 0,5 tazza di succo di limone
- 0,5 tazze di succo d'arancia
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata
- 1 tazza di brodo di pollo
Patata
- 3 patate
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 cucchiai di capperi
- 0,5 tazze di olive denocciolate tritate
- 0,5 tazza di feta sbriciolata
- Foglie di basilico per guarnire
- Foglie di menta per guarnire
- Foglie di prezzemolo per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, patata, capperi, scorza di limone, Succo d'arancia, oliva, formaggio feta, basilico, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190°C. In una ciotola capiente, unire il pollo con il succo di agrumi, la scorza di limone, sale e pepe a piacere. Lasciare marinare per qualche minuto.
- Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto e aggiungete l'olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, togliete il pollo dalla marinata, eliminando l'eccesso. Non buttate via la marinata. Condite il pollo con sale e pepe e rosolatelo da entrambi i lati nell'olio caldo. Trasferite il pollo su una teglia e terminate la cottura in forno. Cuocete fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 74 °C (165 °F), per circa 10-12 minuti.
- Scaldate la stessa padella a fuoco medio-alto. Versate la marinata e mescolate, raschiando il fondo per staccare eventuali residui di cottura. Aggiungete la scorza d'arancia e il brodo di pollo e fate sobbollire finché la salsa non si sarà ridotta di due terzi.
- Patata:
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. Mettetele in una casseruola media. Copritele con acqua e portate a ebollizione a fuoco medio. Cuocete le patate finché non saranno tenere, ma non sfatte. Scolatele. Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto e aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungete le patate e cuocetele per 1-2 minuti. - Spegnete il fuoco e incorporate delicatamente i capperi, le olive e la feta. Salate e pepate a piacere. Trasferite le patate in una ciotola da portata e cospargetele con basilico, menta e prezzemolo.
- Disponete il pollo su un piatto da portata e servitelo con le patate.
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