Pollo marinato al tequila e lime
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Una marinata a base di tequila con succo di lime, peperoncino jalapeño piccante e profumato coriandolo conferisce ai petti di pollo un sapore superbo e una succosità eccezionale. Puoi marinare il pollo per tutta la notte, ma se hai fretta, un paio d'ore saranno sufficienti. Griglia i petti interi e cospargili immediatamente con formaggio grattugiato per farlo sciogliere.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Pollo
- 4 lime
- 1 tazza di tequila
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di sale
- 5 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino jalapeño, tagliato a rondelle
- Mezzo mazzo di coriandolo fresco, tritato
- 12 petti di pollo disossati e senza pelle
- 2 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato
Guarnire
- Tortillas di mais
- Tortillas di grano
- Formaggio Monterey Jack grattugiato
- Pico de Gallo
- anelli di jalapeño
- spicchi di lime
- fette di avocado
- Panna acida
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate i lime a spicchi e spremetene il succo in un robot da cucina o in un frullatore. Aggiungete la tequila, l'olio d'oliva, il sale, l'aglio, il jalapeño e il coriandolo. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Mettete il pollo in un sacchetto di plastica capiente con chiusura ermetica e versateci sopra la marinata. Chiudete bene il sacchetto e lasciate marinare in frigorifero per diverse ore o per tutta la notte.
- Togli il pollo dal sacchetto e cuocilo alla griglia. Ruota il pollo di 45 gradi per creare delle belle striature di grigliatura su entrambi i lati e continua a grigliare fino a cottura completa, circa 4-5 minuti per lato.
- Cospargete i petti di pollo caldi con il formaggio grattugiato per farlo sciogliere. Affettate il pollo e servitelo su un piatto con i contorni.
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