Bistecca di manzo London Broil marinata alla tequila
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 406, grasso totale 24 G., grassi saturi 9 G., proteine 44 G., carboidrati 2 G., fibra - G., colesterolo - mg, sodio - mg, zucchero - G.
Calorie 406, grasso totale 24 G., grassi saturi 9 G., proteine 44 G., carboidrati 2 G., fibra - G., colesterolo - mg, sodio - mg, zucchero - G.
La bistecca London broil è un taglio piuttosto duro proveniente dalla coscia di manzo, ma se cucinata e servita correttamente, si scioglierà letteralmente in bocca. Marinate la carne in tequila e spezie, preferibilmente per tutta la notte. Grigliatela a fuoco medio, quindi tagliatela a fette sottilissime contro fibra e servitela.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 tazza di tequila
- 1 tazza di salsa teriyaki
- 1/4 di tazza di olio di sesamo, facoltativo
- 1/4 di tazza di salsa Worcestershire
- 1/4 di cucchiaino di sale grosso
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Bistecca London Broil da 1,5 kg
- Foglie di coriandolo per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Pepe jalapeno, aglio, tequila, salsa teriyaki, olio di sesamo, salsa Worcestershire, pepe nero, manzo, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Unire tutti gli ingredienti tranne la carne in un frullatore. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere la bistecca in un contenitore non reattivo e versarvi sopra la marinata, girandola per ricoprirla completamente. Mettere in frigorifero per almeno 4-6 ore.
- Preriscaldare la griglia a fuoco alto.
- Adagiate la bistecca su una griglia ben calda e cuocetela per 4-5 minuti per lato, girandola 4 volte (il tempo di cottura dipenderà dallo spessore della bistecca).
- Lasciate riposare la bistecca per almeno 10 minuti. Poi tagliatela a fette diagonali larghe e sottili. Guarnite con coriandolo fresco.
Autore della ricetta - George Stella è un celebre chef e scrittore di libri di cucina statunitense.
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