Bistecca di fianchetto marinata in salsa di soia
Voti: 2
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 377, grasso totale 21 G., grassi saturi 6 G., proteine 38 G., carboidrati 7 G., fibra 0 G., colesterolo 116 mg, sodio 1386 mg, zucchero 3 G.
Calorie 377, grasso totale 21 G., grassi saturi 6 G., proteine 38 G., carboidrati 7 G., fibra 0 G., colesterolo 116 mg, sodio 1386 mg, zucchero 3 G.
Una marinata a base di salsa di soia, aceto balsamico e aglio è una delle migliori opzioni per la carne di manzo. Marinate anche il taglio di carne più economico e, una volta grigliato, si scioglierà letteralmente in bocca, proprio come una bistecca di prima qualità. Se avete fretta, lasciate la carne nella marinata per almeno un'ora, ma è preferibile lasciarla marinare in frigorifero per qualche ora.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 bistecca di fianchetto del peso di circa 700 g.
- 1/3 di tazza di salsa di soia
- 3 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di zucchero
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Bucherellate la bistecca con i rebbi di una forchetta; tagliatela a metà nel senso della fibra per ottenere due bistecche (una potrebbe essere leggermente più spessa dell'altra). In una ciotola non reattiva o in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica, unite la salsa di soia, la salsa Worcestershire, l'aceto, l'olio vegetale, l'aglio, lo zucchero e il pepe nero a piacere.
- Aggiungete la bistecca e giratela per ricoprirla con la marinata. Coprite o sigillate il sacchetto e lasciate marinare a temperatura ambiente per 1 ora oppure in frigorifero fino a 6 ore.
- Togli la bistecca dalla marinata e asciugala tamponandola con carta assorbente.
- Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldate il forno in modalità grill. Togliete le bistecche dalla marinata e asciugatele tamponandole con carta assorbente. Grigliate le bistecche per 5-8 minuti per lato, fino a cottura media al sangue. Trasferitele su un tagliere e lasciatele riposare per 5 minuti.
- Tagliate la bistecca in diagonale, controfibra, a fette sottilissime. Disponete le fette su un piatto o dei piatti preriscaldati. Servite.
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