Tempo: 8 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Il sapore incomparabile di questa bistecca deriva da una marinatura alla birra aromatizzata alle erbe e, naturalmente, dalla cottura alla griglia. Marinate la carne per tutta la notte per renderla tenerissima, poi grigliatela con i gamberi e servitela con lattuga romana grigliata condita con una vinaigrette acidula. Un connubio perfetto tra carne e pesce!

Ingredienti:

Bistecca

• Circa 1 kg di bistecca di fianchetto
• 4 spicchi d'aglio schiacciati
• Mezza cipolla gialla, tritata
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 0,5 cucchiaini di radice di zenzero grattugiata
• 0,5 tazza di salsa Worcestershire
• 0,5 tazza di salsa di soia
• 1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
• 3 cucchiai di succo di limone
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 foglie di alloro
• 1 bottiglia (0,33 l) di birra scura o stout

Gamberetti

• 450 g di gamberi freschi, sgusciati e privati ​​del filo intestinale.
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di succo di lime
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 cucchiaino di sale marino
• 2 pizzichi di paprika piccante (o peperoncino in polvere)

Insalata

• 2 cucchiai di succo di limone
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 2 cespi di lattuga romana
• 1 pomodoro tritato (facoltativo)
• 1 fetta di cipolla rossa, facoltativa
• Sale e pepe nero macinato fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, radice di zenzero, zucchero di canna, gamberi, foglia di alloro, succo di limone, lattuga a foglia, pomodori, cipolla rossa, senape di Digione

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Praticate delle incisioni sulla parte superiore e inferiore della bistecca. Unite tutti gli ingredienti in un sacchetto con chiusura ermetica da 4 litri. Eliminate quanta più aria possibile dal sacchetto e lasciate marinare per tutta la notte.
Passo 2
• Togli la bistecca dalla marinata, condiscila con sale e pepe. Preriscalda la griglia a fuoco alto e cuoci la bistecca per 3 minuti per lato, fino a cottura media al sangue. Mettila da parte e lasciala riposare per 5 minuti.
Passo 3
• Gamberetti:
  
  Unire tutti gli ingredienti in un sacchetto con chiusura ermetica e agitare per ricoprire uniformemente i gamberi. Marinare i gamberi per non più di un'ora. Togliere i gamberi dalla marinata e disporli su una griglia preriscaldata. Grigliare, girandoli una volta, finché non saranno croccanti e rosa. Servire con bistecca e insalata.
Passo 4
• Insalata:
  
  In una ciotola, unire tutti gli ingredienti tranne la lattuga romana, i pomodori e la cipolla e mescolare bene. Condire con sale e pepe. Tagliare i cespi di lattuga romana a metà nel senso della lunghezza e spennellarli con un filo d'olio d'oliva.
Passo 5
• Adagiate le metà di lattuga su una griglia preriscaldata e cuocetele, girandole con cura, finché non saranno dorate e avranno dei bei segni di grigliatura. Togliete la lattuga romana dalla griglia e tagliatela a pezzi. Mettetela in una ciotola con le cipolle e i pomodori e condite con la vinaigrette. Servite con bistecca e gamberi.
Passo 6
• Inning:
  
  Disponete l'insalata al centro di un piatto dai bordi larghi. Quindi, disponete le fette di bistecca e di gamberi lungo i bordi, alternandole.

Voti: 1