Bistecca di manzo alla griglia con insalata di orzo perlato
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 436, grasso totale 17 G., grassi saturi G., proteine 36 G., carboidrati 37 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 436, grasso totale 17 G., grassi saturi G., proteine 36 G., carboidrati 37 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Questo piatto principale è a base di manzo grigliato e viene servito con un'insalata tiepida di orzo perlato, funghi e spinaci.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 porzione di controfiletto di manzo disossato (550-700 g)
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 tazza di orzo perlato a cottura rapida
- 2 carote piccole, tagliate a fette
- 2 gambi di sedano, tagliati a metà nel senso della lunghezza e affettati
- 2 tazze di spinacini
- 90 g di champignon, tagliati a fettine sottili (circa 1 tazza)
- 4 cipollotti, tagliati ad anelli
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente, più il succo di 1 limone
- 2 cucchiaini di senape integrale o di Digione
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, salsa Worcestershire, orzo perlato, carota, sedano, spinaci, funghi champignon, cipollotti, scorza di limone, senape integrale, senape di Digione
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco alto. Bucherellate la bistecca più volte con una forchetta e conditela con sale e pepe. In una ciotola capiente, mescolate la salsa Worcestershire con 1 cucchiaio di olio d'oliva; aggiungete la bistecca e ricopritela con la salsa. Grigliate fino a quando un termometro da cucina inserito al centro non raggiunge i 52 °C (125 °F), circa 7 minuti per lato. Trasferite la bistecca su un tagliere e lasciatela riposare per 5-10 minuti.
- Nel frattempo, preparate l'orzo perlato seguendo le istruzioni sulla confezione. Aggiungete le carote, il sedano, gli spinaci, i funghi e i cipollotti; coprite e lasciate riposare.
- In una ciotola a parte, mescolate la scorza di limone, il succo, la senape e 2 cucchiai dell'olio d'oliva rimanente. Aggiungete l'orzo perlato e le verdure e mescolate bene. Condite l'insalata con sale e pepe.
- Tagliate la bistecca a fette sottili contro fibra e conditela con sale e pepe. Disponete la carne sui piatti e guarnite con un'insalata di orzo perlato.
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