Bistecca alla griglia con insalata di mais greca
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 470, grasso totale 23 G., grassi saturi 6 G., proteine 37 G., carboidrati 29 G., fibra 4 G., colesterolo 100 mg, sodio 840 mg, zucchero 12 G.
Calorie 470, grasso totale 23 G., grassi saturi 6 G., proteine 37 G., carboidrati 29 G., fibra 4 G., colesterolo 100 mg, sodio 840 mg, zucchero 12 G.
Crea un piatto raffinato per tutti i giorni utilizzando ingredienti semplici ed economici. Invece di una classica bistecca pregiata, griglia un'opzione relativamente più economica: le costolette di manzo. Si tratta in genere di tagli più duri provenienti dalla costata posteriore (girello), che si ammorbidiscono dopo essere stati battuti e cuociono in pochi minuti. Servi la bistecca con una fresca insalata greca a base di cetrioli, pomodorini, feta, olive e cipolle condita con una vinaigrette al miele, e guarnita con pannocchie grigliate. Il mais aggiunge un sapore più ricco e affumicato al contorno di verdure.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,6 kg di costolette di manzo
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di origano fresco tritato e/o menta
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cetriolo, pelato e tritato
- 2 tazze di pomodorini ciliegino o datterino, tagliati a metà
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a dadini
- 0,5 tazza di feta sbriciolata (circa 110 g)
- 1/3 di tazza di olive verdi snocciolate e tritate
- 2 pannocchie di mais, sbucciate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, mais, oliva, pomodorini, cetrioli, formaggio feta, origano, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco alto.
- In una ciotola media, mescolate l'olio d'oliva, l'aceto, le erbe aromatiche, il miele, 3/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Versate 2 cucchiai di vinaigrette in una ciotola più grande. Aggiungete il cetriolo, i pomodori, la cipolla rossa, la feta e le olive nella ciotola con il condimento rimanente; mescolate per amalgamare bene.
- Grigliate il mais, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà leggermente bruciacchiato, per circa 8 minuti; trasferitelo su un tagliere. Nel frattempo, condite le costolette con sale e pepe nero. Se necessario, cuocete le costolette in più riprese finché non iniziano a dorarsi sui bordi, per circa 2 minuti. Giratele e cuocetele finché non saranno dorate anche dall'altro lato, per circa 30 secondi. Trasferitele nella ciotola con la vinaigrette tenuta da parte; mescolate bene.
Nota
È possibile acquistare costolette di manzo già pronte oppure battere da soli la bistecca di manzo di scamone con un batticarne.. - Staccate i chicchi di mais dalle pannocchie e aggiungeteli all'insalata. Servite le costolette con l'insalata di mais.
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