Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

La bistecca di manzo viene massaggiata con una miscela di spezie a base di cumino e paprika piccante e cotta in padella fino a formare una bella crosticina speziata. L'equilibrio delle spezie è perfetto, dando vita a una crosticina saporita e compatta e a una carne succosa. Servitela con una fresca insalata di cetrioli e ravanelli. Un'ottima alternativa per gustare una deliziosa bistecca anche quando non avete tempo per il barbecue.

Ingredienti:

Bistecche

• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 2 cucchiaini di paprika ungherese piccante
• 2 cucchiaini di aglio granulato
• 2 cucchiaini di sale grosso
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 2 bistecche a T, spesse 2,5 cm.
• Olio d'oliva per condire

insalata di cetrioli

• 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto
• 1 cucchiaino di aceto bianco
• 0,5 cucchiaini di zucchero
• Mezzo cetriolo inglese, tagliato a fettine sottili (circa 1 tazza)
• 2 ravanelli, tagliati a fettine sottili
• 2-3 fettine sottilissime di cipolla rossa
• Mezzo piccolo jalapeño, tagliato a fettine sottili

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, cetrioli, cipolla rossa, succo di lime, peperoncino, ravanello, cumino, paprica, granuli d'aglio

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Bistecche:
  
  In una piccola ciotola, mescolate cumino, paprika, aglio in polvere, sale e pepe nero. Cospargete ogni bistecca con la miscela di spezie su entrambi i lati e massaggiate la carne. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 2 ore.
Passo 2
• Scaldate una padella di ghisa capiente a fuoco medio-alto. Irrorate le bistecche con un filo d'olio d'oliva su entrambi i lati, quindi adagiatele nella padella calda.
Passo 3
• Cuocete per 3-4 minuti, poi girate e cuocete dall'altro lato per altri 2 minuti, o fino al grado di cottura desiderato. Trasferite le bistecche su un piatto, copritele con un foglio di alluminio e lasciatele riposare per 10 minuti.
Passo 4
• insalata di cetrioli:
  
  In una ciotola media, unire il succo di lime, l'aceto, lo zucchero, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Mescolare fino a quando lo zucchero e il sale non si saranno sciolti. Aggiungere il cetriolo, il ravanello, la cipolla rossa e il jalapeño, se utilizzato. Mescolare e lasciare riposare a temperatura ambiente mentre le bistecche riposano. Servire le bistecche con un'insalata di cetrioli.

Voti: 1