Bistecca T-bone cotta in padella
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Per cucinare una deliziosa bistecca T-bone, tutto ciò che serve è un pezzo di carne, sale, pepe nero macinato e olio vegetale inodore. Preparate una padella adatta al forno e rosolate la bistecca, ben condita, fino a quando non sarà dorata su entrambi i lati. Trasferite quindi la bistecca in forno preriscaldato e cuocete per qualche altro minuto. Per assicurarvi che la bistecca sia cotta a puntino, utilizzate un termometro per carne per evitare che si secchi e per assaporare la succosità e il sapore di questa bistecca unica, che unisce due tipi di carne separati da un osso saporito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,7 kg. Bistecca T-bone con osso
- 1 cucchiaio di olio di colza
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. Togliere la bistecca dal frigorifero mezz'ora prima della cottura.
- Scaldate una padella capiente a fuoco vivo. Asciugate la carne con carta assorbente e conditela generosamente con sale e pepe. Aggiungete l'olio nella padella calda e, quando inizia a fumare, adagiatevi la bistecca. Abbassate leggermente la fiamma e cuocete fino a doratura, circa 4 minuti per lato. Trasferite la padella in forno. Cuocete fino a quando un termometro per carne inserito nel lato della bistecca non segna 49°C (120°F) per una cottura al sangue, circa 6-8 minuti. Trasferite la bistecca su un tagliere e lasciatela riposare per 10 minuti. Disossate la carne e tagliatela a fette contro fibra.
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