Bistecca di diaframma alla provenzale
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
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Porzioni: 2
La bistecca alla griglia e il Cabernet sono giustamente considerati un abbinamento classico. In questa ricetta, la bistecca di diaframma (o di manzo) viene marinata con erbe provenzali, acquisendo un sapore che richiama le note erbacee del vino. Cospargete la bistecca cotta con sale grigio. Questo esalta il sapore ricco della carne e fa risaltare le note fruttate del Cabernet.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di erbe provenzali
- Sale marino grosso o sale grigio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 bistecche di diaframma, 450 g ciascuna.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, vino rosso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia utilizzando zone di calore dirette e indirette.
- Mescolate le erbe provenzali, un pizzico abbondante di sale e l'olio d'oliva e strofinate le bistecche con il composto. Adagiate le bistecche sulla griglia a fuoco diretto e cuocetele fino a quando non compaiono i segni della griglia, circa 2 minuti per lato.
- Trasferire a fuoco indiretto, coprire e cuocere per altri 12 minuti per una cottura al sangue.
- Lasciate riposare la carne per 10 minuti. Tagliatela a fette controfibra. Salate e servite.
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