Hamburger di tonno alla provenzale

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 329, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 29 G., carboidrati 30 G., fibra 3 G., colesterolo 38 mg, sodio 709 mg, zucchero 6 G.

Prepara un succulento hamburger di tonno che evochi i sapori della campagna francese. Olive, cetrioli freschi, basilico e pomodori secchi: tutti ingredienti che si abbinano perfettamente al tortino di tonno. Servilo in panini integrali.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/4 di tazza di olive nere tritate grossolanamente
1/4 di tazza di peperoni dolci arrostiti e tritati (conservati in acqua)
1 cetriolo medio, non sbucciato, tagliato a dadini
1 spicchio d'aglio, schiacciato fino a ottenere una pasta
Un quarto di cipolla rossa piccola, tritata finemente
4 cucchiaini di aceto di vino rosso
5 panini per hamburger integrali
1 cucchiaio di maionese leggera
1 cucchiaio di senape in grani
Albumi di 2 uova grandi
3 scatolette da 140 g di tonno in scatola al naturale, sgocciolato
4 cucchiaini di olio d'oliva
4 cucchiaini di tapenade di pomodori secchi
0,5 tazza di foglie di basilico fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: panino integrale, peperone dolce, cetrioli, olive, tonno, tapenade (pasta di olive), pomodori secchi, aceto di vino, senape di Digione, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete le olive, il peperone arrosto, il cetriolo, l'aglio, la cipolla e l'aceto in una ciotola media, salate leggermente e mescolate. Lasciate riposare a temperatura ambiente.
Mettete un panino in un robot da cucina e frullatelo fino a ottenere una consistenza grossolana. In una ciotola capiente, mescolate la maionese, la senape e gli albumi con una forchetta. Aggiungete il tonno e mezza tazza di pangrattato (conservate il resto per un altro utilizzo), salate e pepate. Mescolate bene, distribuendo uniformemente gli ingredienti e facendo attenzione a non sminuzzare troppo il tonno.

Formate con l'impasto 4 polpette, ciascuna di circa 1 cm di spessore e 10 cm di diametro. Disponetele su un piatto foderato con carta da forno o pellicola trasparente e mettetele in frigorifero per 20 minuti.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Aggiungete gli hamburger e cuoceteli fino a quando non saranno dorati su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato.
Spalma un cucchiaino di tapenade di pomodori secchi su ciascuna metà inferiore del panino e adagiatevi sopra un tortino di tonno. Guarnisci con 2-3 foglie di basilico e circa 80 ml di insalata di olive e cetrioli, quindi copri con le altre due metà del panino. Servi.

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