Hamburger in stile Los Angeles

Voti: 1

Tempo: 17 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 1

Bobby Flay dona un tocco losangelino ai classici hamburger con rucola fresca e salsa di avocado. Scegli il tuo formaggio preferito: il Monterey Jack è molto diffuso in California, ma a Bobby piace questo hamburger anche con il cheddar.

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Ricetta:

La cotoletta perfetta di Bobby

Formate un hamburger liscio con 180 grammi di carne macinata di manzo (20% di grassi), dello spessore massimo di 2 cm (non impastatelo troppo). Create una piccola rientranza al centro dell'hamburger con il pollice per evitare che si gonfi. La rientranza si solleverà durante la cottura. Scaldate una griglia in ghisa o una griglia da esterno a fuoco vivo. Spennellate l'hamburger con olio di semi di girasole, salate e pepate. Cuocete da entrambi i lati fino a doratura e leggera bruciatura dovuta alle nervature della griglia, per circa 7 minuti o fino a cottura media al sangue. Non schiacciate l'hamburger con la spatola! Aggiungete una fetta di formaggio un minuto prima della fine della cottura.

Formaggio

La tua scelta: Monterey Jack - Un formaggio californiano molto apprezzato, oppure cheddar.

Salsa di avocado

L'avocado è uno degli ingredienti preferiti di Bobby. Lui unisce due avocado Haas a fette con mezza cipolla piccola tritata, un peperoncino jalapeño tritato, il succo di un lime, tre cucchiai di coriandolo tritato, sale e pepe.