Cheeseburger in stile Santa Fe

Voti: 9

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Lungo il percorso, potrete immergervi nella storia americana ed esplorare il sito di interesse culturale noto come Santa Fe Trail. Il percorso attraversava insediamenti Comanche. E per quanto mi piacerebbe preservare quei ricordi, ora sono andati perduti. Tuttavia, il Pueblo in stile argilla è ancora presente nella città di Santa Fe. Questo delizioso hamburger piacerà a chiunque, come me, sia affascinato dalla storia del Sud-Ovest. La salsa al queso sostituisce la fetta di formaggio e fa da base alle fette di peperoni poblano arrostiti nel panino, dando la sensazione di essere stati bruciacchiati dal sole. La salsa al formaggio è perfetta per intingere le chips di mais blu, che aggiungono un sapore croccante e salato, e le patatine fritte.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Hamburger

700 g di filetto di manzo macinato magro
4 panini per hamburger*
1 peperoncino poblano grande
2,5 cucchiai di olio di canola
12 patatine di mais blu o gialle

salsa al formaggio

250 g di formaggio grattugiato grossolanamente
1 cucchiaio (15 g) di burro
1 cucchiaio di farina
1,5 tazze di latte intero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: panini per hamburger, carne di manzo macinata, formaggio, latte, peperoncino, patatine

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C.

Disponete i peperoncini su una teglia, spennellateli con 1 cucchiaio di olio e conditeli con sale e pepe. Infornate per circa 15 minuti, finché la buccia non si sarà scurita. Toglieteli dal forno, metteteli in una ciotola, copriteli con pellicola trasparente e lasciateli riposare per 15 minuti. Pelate i peperoncini, eliminate il torsolo e i semi e tritateli.
Per la salsa al formaggioSciogliete il burro in un pentolino a fuoco medio. Incorporate la farina e cuocete per 1 minuto. Aggiungete il latte, alzate la fiamma e cuocete per circa 5 minuti, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa leggermente. Togliete dal fuoco, aggiungete il formaggio e mescolate finché non si scioglie; aggiustate di sale e pepe. La salsa deve rimanere tiepida per circa 1 minuto. fonduta.

Mescolate la carne macinata con il peperoncino e dividete il composto in 4 porzioni. Formate delle polpette spesse circa 2 cm e create una profonda rientranza al centro con il pollice. Condite entrambi i lati con sale e pepe. Cuocete le polpette con il cucchiaio e mezzo di olio rimasto.
Adagiate gli hamburger sulla metà inferiore dei panini, versateci sopra qualche cucchiaio di salsa. Coprite con l'altra metà dei panini e servite immediatamente.

Ricetta hamburger con salsa al formaggio sulla birra.

Nota *

Trovo che i panini tostati abbiano il sapore e la consistenza migliori. Per tostarli su una griglia, una piastra o una padella, tagliateli a metà, posizionateli con il lato tagliato verso il basso sulla griglia e cuoceteli fino a quando non saranno dorati, circa 10 secondi. In alternativa, disponete le metà con il lato tagliato verso il basso su una teglia e gratinatele in forno preriscaldato a temperatura elevata per circa 30 secondi, fino a quando non saranno leggermente dorate. Fate attenzione a non farli bruciare troppo, altrimenti si sbricioleranno..