Hamburger con salsa al formaggio e birra

Voti: 1

Foto del piatto: Levi Brown

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Hamburger con salsa al formaggio e birra: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

salsa al formaggio

2 cucchiai (30 g) di burro
2 cucchiai di farina di frumento
1/4 cucchiaino di senape in polvere
3/4 di tazza di birra
1/2 tazza di panna (10% di grassi)
180 g di formaggio cheddar giallo stagionato grattugiato
1 cucchiaio di rafano

Hamburger

650 g di carne macinata di manzo, preferibilmente dal collo
Sale grosso e pepe macinato fresco
Olio vegetale per grigliare
4 panini ai semi di papavero, tagliati orizzontalmente a metà
fette di pomodoro
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina, senape in polvere, birra leggera, crema, formaggio cheddar, rafano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete la farina e la senape in polvere e soffriggete, mescolando, per 3 minuti. Incorporate la birra con una frusta e portate a ebollizione; aggiungete la panna, sempre con una frusta. Continuate a cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa, per 3-4 minuti. Aggiungete il formaggio e il rafano e mescolate fino a ottenere una salsa liscia. Spegnete il fuoco e tenete la salsa in caldo.
Formate quattro polpette rotonde con la carne macinata, ciascuna del peso di 160 grammi e dello spessore di circa 2 cm. Con il pollice, create un incavo di 0,5 mm al centro di ogni polpetta. Condite entrambi i lati delle polpette con sale e pepe. Oliate leggermente la griglia, adagiatevi le polpette con l'incavo rivolto verso il basso e cuocetele fino a quando non saranno leggermente bruciacchiate, circa 5 minuti. Giratele e continuate la cottura fino a quando non saranno leggermente sode, circa 3 minuti in più. Le polpette risulteranno al sangue. Trasferitele su un piatto e lasciatele riposare per 5 minuti. Mettete i panini, con il lato tagliato verso il basso, sulla griglia e cuoceteli fino a quando non saranno dorati, circa 1 minuto.

Adagiate gli hamburger sulla metà inferiore dei panini e ricopriteli con la salsa al formaggio. Aggiungete le fette di pomodoro, cospargete con l'erba cipollina e coprite con la metà superiore dei panini.

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