Manzo brasato nella birra Guinness
Voti: 22
Tempo: 3 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Spezzatino di manzo alla birra Guinness - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di manzo per stufato
- 1 tazza e 1/4 di birra Guinness
- 3 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di farina di frumento
- Sale e pepe nero macinato
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- 2 cipolle grandi, tritate grossolanamente
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 2 cucchiai. passata di pomodoro, diluito in 4 cucchiai d'acqua
- 2 tazze di carote tagliate a cubetti grandi
- Un rametto di timo fresco
- Prezzemolo tritato per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, birra Guinness, mandorle, aglio, carota, salsa di pomodoro, pepe di Cayenna macinato, timo, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Eliminate tutto il grasso e la cartilagine dalla carne e tagliatela a cubetti di 5 cm. Condite la carne con un cucchiaio d'olio. In una piccola ciotola, mescolate la farina con sale, pepe e pepe di Cayenna. Infarinate la carne. In una padella capiente, scaldate i restanti 2 cucchiai d'olio a fuoco vivo.
Rosolate la carne su tutti i lati. Abbassate la fiamma, aggiungete la cipolla, l'aglio tritato e la passata di pomodoro nella padella. Coprite la padella e lasciate sobbollire per 5 minuti. - Con una schiumarola, trasferite il contenuto della padella in una casseruola e versateci la Guinness. Portate a ebollizione e mescolate per sciogliere eventuali succhi caramellati rimasti.
Versate questo liquido sulla carne insieme alla birra rimanente. Aggiungete le carote e il timo. Mescolate e aggiungete altro timo. Coprite la pirofila e fate sobbollire a fuoco basso o in forno a 150°C finché la carne non sarà tenera, circa 2-3 ore. Guarnite con il prezzemolo e servite.
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