Passata di pomodoro
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 800 ml.
Complessità: facilmente
Quantità: 800 ml.
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 51, grasso totale 2 G., grassi saturi G., proteine 2 G., carboidrati 6 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 51, grasso totale 2 G., grassi saturi G., proteine 2 G., carboidrati 6 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
La passata di pomodoro, ovvero la purea di pomodori nel loro succo, è una vera salvezza se avete raccolto un abbondante raccolto di pomodori o se li utilizzate spesso in cucina, soprattutto nella tradizione italiana, e non volete privarvi di questo ingrediente aromatico, coltivato sotto il caldo sole estivo, nemmeno nei mesi più freddi. La passata si prepara tipicamente con soli pomodori, ma a volte si aggiungono aglio, alloro o basilico per insaporirla ulteriormente. Può essere utilizzata per preparare salse, zuppe, sughi, per condire la pizza o qualsiasi piatto caldo che preveda l'uso dei pomodori. Conservate il sapore dell'estate in un vasetto di passata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di pomodori, tagliati a metà o in quarti
- 6 spicchi d'aglio, tagliati a metà
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pomodori, salsa di pomodoro, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete i pomodori, l'aglio e l'olio d'oliva in una casseruola. Mettete sul fuoco a fiamma media, coprite e fate sobbollire per 10 minuti, scuotendo la casseruola di tanto in tanto per assicurarvi che tutte le metà dei pomodori siano ben cotte.
- Condite generosamente la passata con sale e pepe e aggiungete 1 cucchiaino di zucchero. Cuocete, senza coperchio, per altri 5 minuti, finché l'aglio non si sarà ammorbidito. Lasciate quindi raffreddare il composto e filtratelo con un colino.
- La passata di pomodoro può essere versata in sacchetti per alimenti monodose e conservata in freezer fino a 3 mesi, oppure in vasetti e conservata in frigorifero fino a 1 settimana. In alternativa, può essere utilizzata direttamente in salse e zuppe.
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