Insalata di nettarine e pomodori
Voti: 5
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Questa insalata di frutta e verdura, rinfrescante e vivace, è l'aggiunta perfetta al vostro menù estivo. Le nettarine tagliate a fettine sottili si mescolano con pezzi di pomodoro, cipolla rossa, rucola e ricotta, il tutto condito con una vinaigrette al miele e aceto. Ogni ingrediente dell'insalata sprigiona il suo sapore unico, e potrete assaporare un'armoniosa combinazione tra la dolcezza succosa delle nettarine e dei pomodori, il gusto piccante della rucola e della cipolla, l'acidità del condimento e la sapidità del formaggio. Per ammorbidire il sapore della cipolla e permetterle di amalgamarsi perfettamente con il resto dell'insalata, immergetela in acqua fredda per qualche minuto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,8 kg di pomodori non ibridi, tagliati a fette sottili
- 4 nettarine, snocciolate e tagliate a fettine sottili
- 5 tazze di rucola
- Mezza cipolla rossa grande, tagliata a fettine sottili
- 1/3 di tazza di aceto balsamico bianco o aceto di vino
- 1 cucchiaino di miele
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 90 gr. ricotta sbriciolata
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Ricette con ingredienti simili: nettarine, pomodori da insalata, rucola, formaggio ricotta, aceto balsamico, aceto di vino, sciroppo, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Immergete la cipolla rossa in una ciotola di acqua fredda salata per 10-15 minuti; scolatela, sciacquatela e asciugatela tamponandola. Nel frattempo, portate a ebollizione l'aceto e il miele in un pentolino a fuoco medio; cuocete fino a ottenere uno sciroppo leggero, per circa 5 minuti. Lasciate raffreddare completamente. Lo sciroppo si addenserà raffreddandosi. Versatelo in una ciotola e incorporate gradualmente l'olio d'oliva mescolando con una frusta.
- Condite i pomodori con sale e pepe nero e disponeteli su un piatto da portata insieme alle nettarine, alla rucola e alle cipolle. Cospargete con la ricotta. Condite con la miscela di aceto e olio d'oliva e mescolate delicatamente.
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