Insalata di pomodori con pancetta croccante

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Dai un tocco di sapore in più a un'insalata di pomodori, cetrioli e cipolla rossa condendola con una vinaigrette balsamica e guarnendola con fette di pancetta croccante. Lascia riposare l'insalata prima di servirla, in modo che il dolce succo dei pomodori si amalgami con il condimento aromatico e acidulo; più a lungo riposa, più ricco sarà il sapore. Aggiungi la pancetta poco prima di servire per assicurarti che mantenga la sua croccantezza e che contrasti bene con la tenerezza dei pomodori.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

6 fette sottili di pancetta (circa 55 g)
1/4 di tazza di aceto balsamico
1/4 di tazza di olio d'oliva
3 pomodori grandi, tagliati in quattro e poi a pezzi di 2 cm.
1 cetriolo, tagliato a metà nel senso della lunghezza e affettato spesse
Mezza cipolla rossa, tagliata a pezzi di 1 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pomodori, cetrioli, aceto balsamico, pancetta, Bacon

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Disporre le fette di pancetta su una teglia da forno con i bordi e cuocere fino a quando non saranno croccanti, per circa 13 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare, quindi sbriciolare.
In una piccola ciotola, mescolate l'aceto, l'olio d'oliva, un pizzico di sale e il pepe nero. Assaggiate e, se necessario, regolate di sale e pepe.

In una ciotola capiente, unire i pomodori, i cetrioli e le cipolle e mescolare bene. Condire con la vinaigrette e mescolare di nuovo per ricoprire uniformemente. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Lasciate riposare l'insalata a temperatura ambiente per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Cospargete con la pancetta croccante appena prima di servire.

Nota

Assicuratevi di conservare i pomodori a temperatura ambiente per mantenerli sodi e garantire che continuino a maturare..

Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.

Categorie:

ricetta / piatti estivi / Piatti principali / Contorni / Insalate / Insalate di verdure

Raccolte di ricette