Piselli verdi con salsa cremosa e pancetta
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Piselli verdi con salsa cremosa e pancetta: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze (280 g) di piselli novelli sgranati o piselli surgelati
- 450 g di piselli mangiatutto, privati delle nervature
- 120 g di piselli verdi, privati delle nervature e tagliati a striscioline sottili
- 120 g di pancetta o bacon a dadini
- 2 cucchiai di farina di frumento
- 1,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1/2 tazza di panna da montare
- Succo di 1 limone
- Sale grosso e pepe macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: piselli mangiatutto, succo di limone, crema, piselli, pancetta, Bacon, farina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Riempite una ciotola capiente con acqua e ghiaccio. Aggiungete i piselli sgranati e cuoceteli per 1 minuto.
Aggiungete i piselli mangiatutto e continuate la cottura per 2 minuti, poi aggiungete i piselli mangiatutto e cuocete per altri 30 secondi. Scolate i piselli e immergeteli in acqua ghiacciata. - Rosolate la pancetta in una padella a fuoco medio per 8-10 minuti, finché non diventa croccante. Trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente.
Aggiungete la farina nella stessa padella con il grasso fuso e cuocete, mescolando, per 1 minuto. Aggiungete il brodo di pollo e la panna e continuate la cottura finché la salsa non si sarà ridotta di un terzo, circa 6 minuti. - Mettete i piselli in un colino per scolare l'acqua in eccesso, poi aggiungeteli alla padella con la salsa. Cuocete, mescolando, finché i piselli non saranno ben caldi, per 3-5 minuti. Aggiungete il succo di limone, il sale e il pepe.
Distribuite i piselli nei piatti e cospargeteli con la pancetta.
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