Cavolfiore con parmigiano e pancetta, cotto al forno in salsa di latte
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Una ricetta per il cavolfiore preparato come contorno può essere integrata in qualsiasi piatto principale a base di pollame, pesce o cereali. Il cavolfiore viene prima sbollentato, poi irrorato con una salsa al latte e cotto al forno con parmigiano, pancetta e pangrattato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cavolfiore, tagliato a pezzi grossi (circa 6 tazze)
- 115 g di pancetta a cubetti
- 1/4 di tazza di burro, più altro per ungere
- 1/4 di tazza di farina di frumento
- 1,5 tazze di latte
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
- 1/3 di tazza pangrattato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, pancetta, farina, latte, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, formaggio parmigiano, noce moscata, pangrattato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola padella, rosolate la pancetta a fuoco medio-alto. Trasferitela in una ciotola a parte.
- Preparare la salsa: Nella stessa padella, fate sciogliere il burro. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, per 2 minuti, poi versate il latte e mescolate bene. Aggiungete uno spicchio d'aglio intero e del peperoncino in scaglie. pepe.
Cuocere a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno, finché la salsa non si addensa e ricopre il dorso del cucchiaio; aggiustare di sale e pepe macinato. Incorporare il parmigiano, la pancetta e la noce moscata. - Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Sbollentate il cavolfiore per circa 2 minuti, poi lasciatelo raffreddare per 5 minuti. Trasferite il cavolfiore in una pirofila da forno unta di 20 x 30 cm. Condite con la salsa e cospargete con il pangrattato.
- Mettete la teglia con il cavolo in forno e cuocete fino a quando non sarà tenero, per circa 25 minuti. Servite immediatamente.
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