Fagiolini saltati con pancetta
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Fagiolini fritti con pancetta - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 550 g di fagiolini verdi, precedentemente puliti dai gambi
- 110 g di pancetta (pancetta di maiale stagionata), tagliata a cubetti
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1/4 di tazza pangrattato
- Spicchi di limone per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i fagiolini e cuoceteli per 4 minuti, finché non saranno a metà cottura.
Scolate l'acqua e mettete la pentola in cui avete cotto i fagioli in un'altra pentola più capiente piena di acqua fredda. In questo modo i fagioli smetteranno di cuocere con il loro stesso calore. Scolateli di nuovo e asciugateli tamponandoli con carta assorbente. - Rosolate la pancetta di maiale in una padella capiente per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà croccante. Trasferitela su carta assorbente con una schiumarola.
Aggiungete l'aglio al grasso rimasto nella padella e fatelo soffriggere per 1 minuto fino a quando non sarà dorato.
Aggiungete il pangrattato e cuocete per un altro minuto, mescolando, finché il composto non sarà tostato. - Aggiungete i fagiolini nella padella e cuoceteli per circa 2 minuti, finché non saranno teneri. Aggiungete la pancetta e condite con sale e pepe. Servite con spicchi di limone.
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