Fagiolini marinati con coriandolo e aglio
Voti: 1
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Ricetta per marinare i fagiolini verdi. Una volta marinati, non è necessario aggiungere succo di limone o aceto. Se si aggiungono questi acidi troppo presto, i fagiolini assumeranno un colore marrone poco invitante. Serviteli come contorno per carne di maiale, pollame, vitello o manzo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di fagiolini verdi teneri (lavati e spuntati)
- 3 litri di acqua bollente più 1,5 cucchiaini di sale
- 2 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
- 2/3 di tazza di foglie di coriandolo fresco tritate grossolanamente (quelle essiccate non vanno bene)
- 5-6 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 3-4 cucchiai di aceto di mele
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli verdi, succo di limone, aceto di sidro di mele, aglio, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente con coperchio, lessate i fagioli in abbondante acqua salata bollente a fuoco medio per 10-12 minuti, finché non saranno teneri. Nel frattempo, mettete l'aglio e il coriandolo in una ciotola capiente resistente al calore. Una volta cotti i fagioli, scolateli bene, rimettete la pentola sul fuoco medio e scuotetela per 30-40 secondi per eliminare l'acqua in eccesso.
Adagiate i fagioli caldi sopra l'aglio e il coriandolo e lasciate riposare per 10 minuti. Aggiungete 5 cucchiai di olio d'oliva e mescolate bene. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per 3-4 ore, o meglio ancora, per tutta la notte. - Circa 45 minuti prima di servire, togliete i fagioli dal frigorifero e lasciateli riposare, ancora coperti, sul piano della cucina. Poco prima di servire, aggiungete il succo di limone, 3 cucchiai di aceto di mele e il pepe. Mescolate bene, assaggiate e aggiungete altro aceto, olio d'oliva, sale e pepe se necessario.
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