Carote stufate con coriandolo

Voti: 2

Come cucinare - Carote stufate al coriandolo

Foto del piatto: Anna Williams

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 117, grasso totale 4 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 20 G., fibra 5 G., colesterolo 10 mg, sodio 239 mg, zucchero 13 G.

Carote stufate al coriandolo - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 kg di carote novelle (preferibilmente di colori diversi), con le estremità tagliate
1/2 tazza di succo d'arancia fresco
2 cucchiai di succo di lime fresco
3 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai (30 g) di burro
1 cucchiaino di semi di coriandolo
1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
Sale e pepe macinato fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete i semi di coriandolo e cuocete per 30 secondi.

Aggiungete quindi le carote, il succo di lime e di arancia, lo zucchero di canna, 60 ml di acqua, 120 ml di sale e pepe a piacere. Portate a ebollizione, poi coprite e abbassate la fiamma a medio-bassa. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le carote non saranno tenere, per 13-15 minuti.

Far evaporare il liquido senza coperchio a fuoco medio, mescolando, per circa 8-10 minuti.

Disponete le carote stufate con il coriandolo su un piatto e cospargetele con il coriandolo fresco.

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