Petto di pollo ripieno di broccoli con salsa al latte e senape

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 347, grasso totale 11 G., grassi saturi G., proteine 50 G., carboidrati 10 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Petto di pollo ripieno di broccoli e servito con salsa al latte e senape - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

120 g di cimette di broccoli (circa 2 tazze)
60 g grattugiato Formaggio Gruyère (circa 1/2 tazza)
4 filetti di petto di pollo
1 spicchio d'aglio schiacciato
2 cucchiaini di olio d'oliva, più un po' in più per ungere la padella
2 cucchiaini di timo fresco tritato
Sale grosso e pepe nero macinato fresco
1 tazza di latte concentrato
1/2 tazza di brodo di pollo non salato
1/4 cucchiaio di sherry secco
1,5 cucchiaini di amido di mais
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di senape di Digione

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cavolo nero, Formaggio Gruyère, petti di pollo, aglio, timo, latte concentrato, sherry, amido, formaggio parmigiano, senape di Digione

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete una piccola teglia rettangolare unta in forno e preriscaldate il forno alla massima temperatura (grill). Cuocete i broccoli in acqua bollente salata finché non saranno di un verde brillante e teneri, circa 5 minuti. Scolateli in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda. Asciugateli tamponandoli con carta assorbente; tritateli.
Mescolate i broccoli con il formaggio Gruyère e l'aglio. Con un coltello da cucina, praticate un'incisione profonda di 7 cm all'estremità di ogni petto di pollo per creare delle tasche e riempitele con il ripieno. Spennellate i petti di pollo ripieni con olio d'oliva e cospargeteli di timo, sale e pepe.

Scaldate una padella a fuoco medio-alto, senza aggiungere olio, per 5 minuti. Adagiate i petti di pollo nella padella e cuoceteli fino a quando non saranno dorati, circa 6 minuti per lato.
Nel frattempo, preparate la salsa al latte e senape: In un pentolino, unire il latte evaporato e il brodo di pollo, salare e pepare e portare a ebollizione a fuoco medio. In una ciotola a parte, mescolare lo sherry e l'amido di mais e versare il composto nel pentolino, mescolando continuamente. Cuocere fino a quando la salsa non si addensa, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare il parmigiano grattugiato. Spennellare ogni petto di pollo ripieno con 2 cucchiai di salsa.
Adagiate i petti di pollo nella teglia preparata. Cuocete in forno fino a doratura, per 2-3 minuti. Lasciate riposare per 5 minuti, quindi tagliateli diagonalmente a metà. Mescolate la senape di Digione con la salsa rimasta e disponetela su un piatto da portata. Adagiatevi sopra i petti di pollo ripieni tagliati a metà.

Servite le carote come contorno:
Carote dolci al vapore
Carote al forno con coriandolo
Carote al forno con noci
Carote stufate nello sciroppo di mandarino
Carote stufate con coriandolo