Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Questo petto di pollo deve la sua incredibile croccantezza a una leggera panatura di pangrattato giapponese grosso e parmigiano, e a una rapida cottura nella friggitrice ad aria. L'interno rimane perfettamente succoso, il tutto con pochissimo olio. Servite questo pollo croccante con broccoli arrostiti e una salsa allo yogurt piccante. È un piatto delizioso e salutare, facile da preparare in qualsiasi giorno della settimana.

Ingredienti:

• 2 piccoli petti di pollo senza pelle e senza ossa (circa 170 g ciascuno)
• 1/3 di tazza pangrattato panko
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato finemente
• 4 cucchiaini di olio d'oliva
• 0,5 cucchiaini di origano essiccato
• 1,5 cucchiai + 1/4 di cucchiaino di senape di Digione
• 2 tazze di cimette di broccoli piccole (circa 150 g)
• 1/4 cucchiaio di yogurt magro naturale
• Scorza grattugiata finemente e succo di mezzo limone
• Attrezzatura specialeGriglia ad aria con una capacità di 3,5 litri.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, cavolo nero, formaggio parmigiano, pangrattato panko, succo di limone, yogurt, origano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola bassa o in una piccola pirofila, mescolate il pangrattolo, il parmigiano, 2 cucchiai di olio d'oliva, l'origano, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero fresco fino a ottenere un composto omogeneo. Asciugate i petti di pollo con due fogli di carta assorbente, quindi conditeli leggermente con sale e pepe. Spennellate entrambi i lati del pollo con 1 cucchiaio e mezzo di senape di Digione, quindi premetelo bene nel pangrattolo per ricoprirlo uniformemente.
Passo 2
• In una ciotola media, condite i broccoli con i restanti 2 cucchiaini di olio d'oliva, un pizzico abbondante di sale e un po' di pepe nero macinato fresco, mescolando bene per ricoprirli uniformemente.
Passo 3
• Preriscaldate la friggitrice ad aria a 190 °C (375 °F). Adagiate il pollo nella friggitrice ad aria e cuocetelo finché non inizia a dorarsi e a diventare croccante, circa 6 minuti. Girate il pollo con delle pinze e posizionatelo al centro del cestello della friggitrice ad aria. Disponete quindi i broccoli intorno al pollo. Continuate la cottura finché il pollo non sarà croccante e un termometro da cucina inserito al centro del petto non indicherà 71 °C (165 °F), e i broccoli non saranno teneri e leggermente bruciacchiati in alcuni punti, altri 8 minuti.
Passo 4
• Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate lo yogurt, la scorza e il succo di limone, il restante quarto di cucchiaino di senape di Digione, un pizzico di sale e del pepe nero macinato fresco. Servite la salsa con il pollo e i broccoli.

Voti: 5

Autore della ricetta - Amanda Neal – Sviluppatrice di menu