Petto di pollo fritto con funghi e salsa al vino rosso
Voti: 3
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
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Porzioni: 2
Petto di pollo fritto con funghi e salsa al vino rosso: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 petti di pollo con osso e pelle (300-400 g ciascuno)
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 500 g di funghi ostrica e/o funghi maitake (Grifola crispa, o fungo di montone), puliti e spezzettati
- 1 cucchiaio (15 g) di burro non salato
- 1 cucchiaio di farina di frumento
- 1/2 cucchiaio leggermente salato brodo di pollo
- 1 tazza di vino rosso secco
- 1/2 cucchiaino di zucchero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, funghi ostrica, funghi maitake, farina, vino rosso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C. Condire i petti di pollo con 1/2 cucchiaino di sale e pepe a piacere. Scaldare una padella media a fuoco medio-alto; aggiungere 1/2 cucchiaio di olio vegetale, quindi adagiare i petti di pollo con la pelle rivolta verso il basso e cuocere fino a quando la pelle non sarà dorata, circa 6 minuti. Trasferire i petti di pollo su una teglia, con la pelle rivolta verso l'alto; conservare il grasso nella padella.
- Condite i funghi con il restante mezzo cucchiaio di olio vegetale, sale e pepe; disponeteli sulla teglia intorno ai petti di pollo. Cuocete in forno finché i funghi non saranno teneri e il pollo non avrà raggiunto una temperatura interna di 72°C (165°F), per circa 25 minuti.
- Nel frattempo, sciogliete il burro in una padella con il grasso di pollo a fuoco medio. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, per 1 minuto. Aggiungete il brodo di pollo e portate a ebollizione, mescolando continuamente. Aggiungete il vino, lo zucchero e 1/4 di cucchiaino di sale; cuocete fino a quando la salsa non si sarà ridotta della metà, circa 10 minuti. Salate e pepate a piacere.
- Versate una piccola quantità di salsa su ogni piatto e guarnite con i petti di pollo e i funghi.
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