Strudel di pere cotte nel vino rosso
Voti: 2
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 4 pere nell'impasto
Complessità: facilmente
Quantità: 4 pere nell'impasto
Gli amanti del vino rosso apprezzeranno questi strudel individuali ripieni di pere cotte nel Cabernet aromatico, sia per il loro sapore ricco e speziato, sia per la loro semplicità di preparazione. Basta usare la pasta sfoglia già pronta, avvolgervi le pere cotte nel vino e cuocerli in forno. Più a lungo le pere rimangono in infusione nel vino, più intenso sarà il loro sapore e il loro colore. È anche possibile ridurre il vino rimanente per ottenere un delizioso sciroppo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Pere al vino
- 3 cucchiai di vino Cabernet Sauvignon
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 bastoncini di cannella
- anice stellato a 3 stelle
- 4 pere Bartlett, sbucciate, private del torsolo e tagliate a metà
Strudel
- 2 strati di pasta sfoglia
- 1/3 di tazza di burro fuso
- 1 uovo, sbattuto con 2 cucchiai d'acqua, per ungere
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta sfoglia, vino rosso, anice stellato, cannella, pere
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate il vino, lo zucchero, i bastoncini di cannella e l'anice stellato in una casseruola media e portate a ebollizione. Aggiungete le pere, adagiate un foglio di carta da forno direttamente sulla superficie del liquido e cuocete a fuoco medio, a fuoco lento (dovrebbero affiorare solo poche bollicine) finché le pere non saranno facilmente perforabili con una forchetta.
Lasciate raffreddare le pere e conservatele nello stesso liquido fino al momento della raccolta. Se preparate le pere con 1-2 giorni di anticipo e le lasciate nel vino, diventeranno completamente rosse. - Preriscaldate il forno a 190°C e rivestite una teglia con carta da forno.
- Adagiate un foglio di pasta sfoglia su una superficie di lavoro pulita, tagliatelo a strisce sottili con una rotella per pizza, lasciando una striscia larga non tagliata, e spennellatelo con un sottile strato di burro fuso. Togliete le pere dal vino (potete conservare il vino per ridurlo in seguito, fare uno sciroppo e versarlo in una gelatiera per un meraviglioso sorbetto).
- Prendete una striscia larga di pasta e tagliatene una parte a quadrati. Disponete le pere sui quadrati in modo da coprire il fondo. Prendete le strisce di pasta tagliate e avvolgetele a spirale intorno alle pere. Ripiegate i bordi della pasta, ritagliate delle foglie dalla striscia larga e incollatele alle pere, spennellandole con l'uovo. Disponete gli strudel con la chiusura rivolta verso il basso su una teglia e spennellate la superficie con l'uovo. Mescolate 2 cucchiai di zucchero e cannella e cospargete il composto sulla superficie.
- Cuocete gli strudel in forno per circa 20 minuti, finché non saranno uniformemente dorati. Serviteli tiepidi, a temperatura ambiente o freddi.
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