Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Ricetta fotografica passo passo per petti di pollo al forno con salsa al rosmarino e vino rosso. I petti di pollo vengono serviti con spinaci.

Ingredienti:

• 3 petti di pollo grandi, senza pelle e disossati (circa 800 g)
• 3 cucchiai di senape
• 2-3 cucchiaini di miscela di pepe macinato grossolanamente
• 3/4 cucchiaino di rosmarino tritato finemente
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 scalogni, tagliati a fettine sottili
• 1/3 di tazza di brandy o vino rosso
• 1/3 di tazza di brodo di pollo non salato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 450 g di spinaci
• 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, spinaci, scalogni, vino rosso, rosmarino, senape

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscalda il forno a 170 °C. Strofina un cucchiaio di senape sul pollo. Cospargi con pepe, rosmarino e sale (a piacere), massaggiando delicatamente per distribuire i condimenti e farli aderire alla carne.
  
  Scaldate una padella capiente a fuoco medio; aggiungete 2 cucchiai di olio. Aggiungete il pollo e cuocetelo fino a quando non sarà dorato, circa 6 minuti, girandolo una volta. Trasferitelo in una pirofila; cuocetelo fino a quando non sarà cotto, circa 10 minuti.
Passo 2
• Nel frattempo, aggiungete gli scalogni in una padella e cuoceteli a fuoco medio finché non si saranno leggermente ammorbiditi. Togliete dal fuoco, aggiungete il brandy, poi rimettete sul fuoco e schiumate via eventuali parti marroni. Aggiungete brodo di polloPortare a ebollizione e cuocere fino a quando il composto non si addensa leggermente, circa 2 minuti. Aggiungere i restanti 2 cucchiai di senape e il prezzemolo e mescolare.
Passo 3
• Scaldate il cucchiaio d'olio rimanente in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete per 30 secondi. Aggiungete gli spinaci, salate e cuocete finché non si saranno ammorbiditi; aggiungete la scorza di limone. Sminuzzate il pollo e irroratelo con la salsa allo scalogno. Servite con gli spinaci.
  
  I petti di pollo possono essere serviti con salsa, oppure possono essere cotti al forno in salsa (vedi ricetta) a base di vino, brodo o succo di limone.

Voti: 1