Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il principale svantaggio della maggior parte delle ricette di petto di pollo è il lungo tempo di cottura in forno, che fa sì che la carne magra si asciughi prima di essere completamente cotta. Questa ricetta risolve questo problema con un paio di trucchi segreti. Innanzitutto, si aggiunge del vino bianco nella teglia, che crea vapore (il vino può essere sostituito con brodo o anche acqua). In secondo luogo, il pollo viene coperto con un foglio di carta da forno per mantenerlo umido durante la cottura. Il risultato sono dei petti di pollo disossati e senza pelle, sodi e succosi, con un tempo di preparazione minimo. Un mazzetto di prezzemolo e spicchi di limone aggiungono un sapore rinfrescante. Si aggiungono anche alcune spezie, ma sono abbastanza neutre da permettere al pollo di essere utilizzato in altri piatti. Servitelo con verdure e cereali, aggiungetelo a zuppe, tacos o insalate.

Ingredienti:

• 1 piccolo mazzetto di prezzemolo
• 1 limone, tagliato a fette spesse 0,5 cm.
• 1 tazza di vino bianco secco, come il Sauvignon Blanc
• 4 petti di pollo disossati e senza pelle, del peso di 170 g ciascuno.
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/4 cucchiaino di paprika

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, limone, pepe nero, paprica

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C.
Passo 2
• Disponete il prezzemolo al centro di una teglia da forno di 22x32 cm e adagiatevi sopra gli spicchi di limone. Irrorate il prezzemolo con il vino. Spennellate il pollo con olio d'oliva e cospargetelo di paprika, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Adagiate i petti di pollo sopra il limone. Ritagliate un pezzo di carta da forno di 20x25 cm e posizionatelo sopra il pollo.
Passo 3
• Arrostite il pollo fino a quando un termometro digitale inserito nel petto non raggiunge i 74 °C (165 °F), per circa 40-45 minuti. Lasciate riposare il pollo per 5 minuti prima di servirlo. Conservate il pollo in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.

Voti: 6