Petto di pollo con salsa di jalapeño e mango

Voti: 2

Come preparare - Petto di pollo con salsa di mango e jalapeño

Tempo: 42 minuti più 1 ora di marinatura
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 292, grasso totale 8 G., grassi saturi G., proteine 37 G., carboidrati 16 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Petto di pollo con salsa di jalapeño e mango: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 340 g ciascuno)
1 mango tagliato a cubetti (circa 1,5 tazze)
2-3 peperoncini jalapeño schiacciati
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla, tagliata a dadini (circa 1 tazza)
1 peperone rosso, tagliato a dadini (circa 1 tazza)
3 spicchi d'aglio tritati grossolanamente
1 cucchiaino di sale
Pepe nero macinato fresco
1/2 cucchiaino di pimento macinato
1/3 di tazza di aceto di vino rosso
3 cucchiai di melassa
2 cucchiai di salsa Worcestershire
2 cucchiai di succo di lime
1/4 di tazza salsa di pomodoro

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio in una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non diventa traslucida, circa 2 minuti. Aggiungete il peperone rosso, l'aglio, il sale, il pepe nero e il pimento e cuocete per altri 2 minuti.

Aggiungete l'aceto di vino, la melassa, la salsa Worcestershire, il succo di lime e la salsa di pomodoro e cuocete per un altro minuto. Trasferite il composto in un frullatore, aggiungete il mango e il jalapeño. Frullate fino a ottenere una consistenza omogenea.

Aggiungete una tazza di salsa barbecue al pollo in un sacchetto di plastica sigillato e lasciate marinare per un'ora.
Preriscaldate la griglia. Mettete il pollo sotto la griglia e scartate la marinata. Grigliate il pollo a fuoco vivo per circa 12 minuti, girandolo una volta. Lasciate riposare il pollo per 10 minuti, poi sminuzzatelo. Versate circa mezza tazza di salsa barbecue sui pezzi di pollo e servite.

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