Petto di pollo con salsa aioli rossa e insalata di finocchi
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Petto di pollo con salsa aioli rossa e insalata di finocchi: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1100 g di filetti di petto di pollo senza pelle (4-6 petti)
- 2 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 2 bulbi di finocchio, pelati e tagliati in quarti
- 1 tazza di foglie di finocchio (da due bulbi)
- 2 rametti di timo fresco
- 4 spicchi d'aglio, pelati
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 2 peperoni rossi grandi
- 1/3 di tazza di maionese
- 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 1 tazza di foglie di prezzemolo fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, bulbo di finocchio, foglie di finocchio, timo, aglio, peperone dolce, maionese, succo di limone, prezzemolo, salsa aioli
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete i petti di pollo in una casseruola. Aggiungete il brodo, l'olio d'oliva, il finocchio, i rametti di timo, l'aglio, 1 cucchiaino e mezzo di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Aggiungete poi acqua fredda sufficiente a coprire il pollo. Mettete la casseruola a fuoco medio e fate sobbollire per 30 minuti, finché il pollo non sarà tenero. Trasferite i petti di pollo su un piatto da portata e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente.
- Continuate a cuocere l'aglio finché non si sarà ammorbidito, per circa altri 5 minuti. Filtrate il brodo attraverso un colino e tenetene da parte 60 ml per l'insalata. Mettete da parte l'aglio per la salsa.
- Mettete i peperoni in forno preriscaldato a 230 °C e cuoceteli, girandoli, finché non saranno leggermente bruciacchiati, per circa 12 minuti. Trasferite i peperoni in una ciotola, copriteli con pellicola trasparente e lasciateli cuocere per altri 20 minuti. Pelate i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e tagliate la polpa a dadini.
- Preparare la salsa aioli: In un frullatore, unire tre quarti dei peperoni arrostiti, la maionese, l'aglio cotto e 1 cucchiaio di succo di limone. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Prepara l'insalata: Tagliate i bulbi di finocchio a striscioline sottili e metteteli in una ciotola capiente. Aggiungete i peperoni arrostiti rimasti, il prezzemolo, 2 cucchiai di succo di limone e 1/4 di tazza di brodo e mescolate. Condite l'insalata con sale e pepe.
- Affettate i petti di pollo, disponeteli sui piatti, conditeli con la salsa aioli e serviteli con l'insalata di finocchi.
Ne offriamo un altro Ricetta dell'insalata con petto di pollo fritto.
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