Cozze con aioli
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 250, grasso totale 16 G., grassi saturi 2 G., proteine 7 G., carboidrati 4 G., fibra 0 G., colesterolo 24 mg, sodio 288 mg, zucchero 1 G.
Calorie 250, grasso totale 16 G., grassi saturi 2 G., proteine 7 G., carboidrati 4 G., fibra 0 G., colesterolo 24 mg, sodio 288 mg, zucchero 1 G.
Questo antipasto elegante ma semplice può essere preparato in anticipo: lessate le cozze nel vino bianco, preparate l'aioli e conservatele in frigorifero fino al momento di servirle. Basta mettere un po' di aioli in ogni cozza e cospargerla con l'erba cipollina. In alternativa all'aioli, si può usare la maionese all'aglio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazze di salsa aioli pronta o maionese all'aglio
- 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
- 2 tazze di vino bianco secco
- 24 cozze, lavate con una spazzola
- Erba cipollina fresca tritata, per guarnire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate il vino a sobbollire in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le cozze, coprite e abbassate la fiamma a fuoco medio. Cuocete fino a quando le cozze non si aprono, circa 4 minuti (eliminate dalla pentola le cozze che non si sono aperte).
- Con una schiumarola, trasferite le cozze in una ciotola. Lasciatele raffreddare, poi copritele e mettetele in frigorifero fino a completo raffreddamento.
- In una ciotolina, mescolate l'aioli e la scorza di limone grattugiata. Servite le cozze nei loro gusci, condite con l'aioli e cosparse di erba cipollina.
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