Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Cozze al curry rosso tailandese: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1,1 kg di cozze (rimuovere il bisso e sciacquare bene)
• 2 cucchiai di burro di arachidi
• 1 gambo di citronella schiacciata
• 3 cucchiai. pasta di curry rosso
• 1/2 tazza di vino bianco
• 1 lattina di latte di cocco non zuccherato
• 2 cucchiai di salsa di pesce (nam pla)
• 2 cucchiai di succo di lime fresco
• 2 cucchiai di gambi di coriandolo fresco tritati più 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate
• 4 cucchiai di basilico tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cozze, pasta di curry, citronella, burro di arachidi, vino bianco, latte di cocco, salsa di pesce, succo di lime, basilico, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate la griglia a fuoco alto. Scaldate l'olio in una teglia da forno pesante sulla griglia fino a quando non inizia a sfrigolare.
  
  Aggiungete la citronella, la pasta di curry, il vino, il latte di cocco, la salsa di pesce e il succo di lime. Portate a ebollizione, mescolando.
Passo 2
• Aggiungete le cozze, coprite la padella e cuocete finché non si aprono. Aggiungete il coriandolo e il basilico durante l'ultimo minuto di cottura. Servite in ciotole individuali, scartando la citronella.

Voti: 3