Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Insalata di mahi mahi al curry rosso tailandese - Una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 600 g di filetto di mahi-mahi senza pelle (tagliare la parte scura)
• 1 lattina (385 g) di latte di cocco
• 1 cucchiaio. pasta di curry rosso
• 1/3 di tazza di succo di lime fresco, più spicchi di lime per guarnire
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di salsa di pesce
• 1 cucchiaino di salsa chili asiatica
• 1 spicchio d'aglio schiacciato
• 1 cespo di lattuga Boston (foglie rimosse)
• 1 mazzo di crescione (eliminare i gambi più duri)
• 1 cetriolo Kirby, tagliato a fettine sottili
• 3 cipollotti verdi tagliati a fettine sottili (parte bianca e verde)
• 1 peperone rosso o giallo, privato del picciolo e dei semi e tagliato a fettine sottili.
• 1 mazzetto di coriandolo o menta fresca
• 1 manciata di arachidi o anacardi tostati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mahi-mahi, peperone dolce, cetrioli, Insalata Boston, crescione, cipollotti, aglio, latte di cocco, succo di lime, salsa di pesce, pasta di curry, coriandolo, menta, Arachidi, anacardi

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscalda il forno alla massima temperatura. Rivesti una teglia da forno con della carta stagnola e ungila leggermente con dell'olio.
Passo 2
• Prelevate 2 cucchiai di panna dalla superficie del latte di cocco (conservate il latte per aromatizzare). riso(che può essere servito come contorno). Tostare la crema di cocco in una piccola padella a fuoco medio fino a renderla lucida, circa 2 minuti. Aggiungere la pasta di curry e cuocere fino a quando non sprigiona il suo aroma, 2 minuti.
Passo 3
• Adagiate il pesce sulla griglia preparata e cospargetelo con il composto preparato. Grigliate fino a doratura e cottura completa, per circa 15 minuti. Tagliate il pesce in 4 pezzi.
Passo 4
• In una ciotola, sbatti insieme il succo di lime, lo zucchero, 2 cucchiai d'acqua e la salsa di pesce finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungi la salsa chili e l'aglio.
  
  Disponete su un piatto da portata le foglie di lattuga, il crescione, il cetriolo, i cipollotti, i peperoni, le erbe aromatiche, la frutta secca, gli spicchi di lime e 2 filetti di pesce. Condite con la salsa di pesce thailandese. (Tenete da parte 2 filetti e un po' di salsa per due persone.) Panini Banh Mi).

Voti: 3