Mahi Mahi alla griglia con salsa Mojo

Voti: 10

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

I filetti di mahi-mahi vengono spennellati con olio d'oliva e grigliati per soli cinque minuti per lato. Serviti su un letto di insalata mista con una salsa mojo a base di olio d'oliva, che conferisce un sapore unico con note speziate di aglio, coriandolo e lime rinfrescante. La preparazione richiede non più di 20 minuti e il risultato sarà degno di un ristorante!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 filetti di mahi-mahi, del peso di 150-170 g ciascuno.
2 spicchi d'aglio tritati
2 cucchiai di olio d'oliva + altro per ungere
1/4 di tazza di succo di lime (circa 2 lime)
0,5 cucchiaini di sale grosso
2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate + 2 rametti per guarnire
olio extravergine di oliva
Insalata mista, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola adatta al microonde, unire l'aglio e l'olio d'oliva, coprire con pellicola trasparente e cuocere al microonde alla massima potenza per 1-2 minuti, finché l'aglio non sarà morbido e profumato. In alternativa, scaldare l'olio e l'aglio in un pentolino a fuoco medio finché l'aglio non si sarà ammorbidito. Aggiungere il succo di lime, le foglie di coriandolo e il sale. Mettere da parte fino al momento di servire.
Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Spennellate i filetti di mahi mahi con olio d'oliva e conditeli generosamente con sale e pepe. Adagiate il pesce sulla griglia, con il lato arrotondato verso il basso, e cuocetelo finché non si stacca facilmente, per circa 5 minuti (verificate sollevando delicatamente un angolo: se si attacca, continuate la cottura per qualche altro minuto). Girate con attenzione il pesce e cuocetelo finché non si sarà rassodato, per altri 5 minuti circa.

Disponete le verdure su due piatti. Adagiate il pesce sul letto di verdure e spennellatelo con la salsa mojo. Guarnite con rametti di coriandolo e servite con la salsa.

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