Maiale con salsa mojo e platani
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 480, grasso totale 11 G., grassi saturi 3 G., proteine 43 G., carboidrati 52 G., fibra 7 G., colesterolo 115 mg, sodio 360 mg, zucchero 0 G.
Calorie 480, grasso totale 11 G., grassi saturi 3 G., proteine 43 G., carboidrati 52 G., fibra 7 G., colesterolo 115 mg, sodio 360 mg, zucchero 0 G.
Preparate un pasto completo con una costoletta di maiale con l'osso, servita con riso e platano fritto. Una salsa mojo a base di coriandolo e menta tritati, succo di agrumi e spezie aggiungerà un sapore vivace. Questa salsa va spennellata sulle costolette prima della frittura, aggiunta al riso durante la cottura e poi servita insieme al riso. Il riso acquisirà un sapore e una consistenza ancora più interessanti se mescolato con fagioli in scatola. Grigliate le costolette e i platani contemporaneamente in forno, assicurandovi che la tenera lonza di maiale cuocia rapidamente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 costolette di maiale naturali, ricavate dalla parte centrale del lombo, con l'osso (circa 170 g ciascuna)
- 1 tazza di coriandolo fresco + altro per guarnire
- 0,5 tazza di menta fresca
- 3/4 di tazza di succo d'arancia
- Succo di 2 lime (circa 1/4 di tazza) + spicchi per servire
- 5 spicchi d'aglio
- Mezzo peperoncino jalapeño, tritato grossolanamente (rimuovere i semi per ridurre il piccante)
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 0,5 tazze di riso bianco a chicco lungo
- 1 lattina (425 g) di fagioli rossi, sciacquati
- 1 platano giallo maturo, tagliato a metà nel senso della lunghezza, poi tagliato a metà nel senso della larghezza (con la buccia)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lombo di maiale, maiale, Pepe jalapeno, fagioli rossi, succo di lime, Succo d'arancia, cumino, menta, piantaggine
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno in modalità grill. In un frullatore, frulla il coriandolo, la menta, il succo d'arancia, il succo di lime, l'aglio, il jalapeño, il cumino, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato. Trasferisci 1/4 di tazza di salsa mojo in una ciotola capiente. Condisci le costolette di maiale con sale e pepe nero e aggiungile alla ciotola.
- In una casseruola media, unire 3/4 di tazza d'acqua, il riso, i fagioli e la restante mezza tazza di salsa mojo e portare a ebollizione a fuoco vivo (conservare la salsa mojo rimanente per servire). Coprire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché il liquido non sarà assorbito e il riso non sarà tenero, circa 20 minuti. Mettere da parte e coprire per mantenere in caldo.
- Togliete le costolette di maiale dalla marinata e disponetele su una teglia da forno preriscaldata alla modalità grill (oppure su una griglia appoggiata su una teglia da forno con i bordi rialzati). Adagiate le banane platano tagliate a metà sulla teglia accanto alle costolette. Infornate fino a quando la carne e le banane platano non saranno dorate e il maiale cotto a puntino, circa 7 minuti.
- Coprire le cotolette con il restante salsa mojo e cospargere con coriandolo. Servire con riso, platani e spicchi di lime.
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