Pollo piccante con platani e salsa allo zenzero e ananas
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 540, grasso totale 19 G., grassi saturi 2 G., proteine 40 G., carboidrati 52 G., fibra 3 G., colesterolo 124 mg, sodio 897 mg, zucchero 29 G.
Calorie 540, grasso totale 19 G., grassi saturi 2 G., proteine 40 G., carboidrati 52 G., fibra 3 G., colesterolo 124 mg, sodio 897 mg, zucchero 29 G.
Le banane platano dolci si abbinano perfettamente al pollo fritto succoso, insaporito con un mix di spezie jerk caraibiche piccanti. Per un contrasto di sapori più deciso, si può guarnire il piatto con una salsa allo zenzero e ananas a base di peperoncini Scotch Bonnet. Quest'ultimo è uno dei peperoncini più piccanti, ma è possibile attenuarne il sapore rimuovendo tutti i semi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle, del peso di 170 g ciascuno.
- 2 cucchiaini condimenti jerk
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 2 platani maturi, sbucciati e tagliati a rondelle di 1 cm di spessore.
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 cucchiaio di radice di zenzero sbucciata e tritata
- 1/2 peperoncino Scotch Bonnet, tagliato a metà nel senso della lunghezza (pungere i semi per ridurre il piccante)
- 0,5 tazze di aceto di sidro di mele
- 1/3 di tazza di marmellata d'ananas
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
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Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, piantaggine, peperone dolce, peperoncino, radice di zenzero, condimento jerk, aceto di sidro di mele, coriandolo, Marmellata di ananas
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 95°C. Cospargi entrambi i lati del pollo con sale e condimento jerk. Metti da parte mentre prepari le banane platano.
- Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le banane platano, disponendole in un unico strato, e friggetele fino a quando non saranno dorate, circa 3 minuti per lato. Trasferitele su una teglia e salatele. Mettete le banane platano in forno per tenerle al caldo.
- Aggiungete 1 cucchiaio di olio vegetale nella stessa padella e scaldatelo a fuoco medio. Aggiungete il pollo e cuocetelo fino a quando non sarà dorato e cotto a puntino, circa 7 minuti per lato. Trasferitelo su un tagliere e lasciatelo riposare.
- Aggiungete il cucchiaio d'olio rimanente nella padella e alzate la fiamma a medio-alta. Aggiungete la cipolla rossa, il peperone, lo zenzero, il peperoncino e un pizzico di sale. Cuocete, mescolando, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 2 minuti. Aggiungete 1/2 tazza d'acqua, l'aceto, la marmellata d'ananas e 1/2 cucchiaino di sale. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 3 minuti. Togliete il peperoncino e aggiungete 1 cucchiaio di coriandolo.
- Tagliate il pollo a fette e disponetele sui piatti insieme alle banane platano. Con una schiumarola, distribuite le verdure sul pollo. Cospargete con il coriandolo rimasto. Servite con la salsa all'ananas.
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