Pollo jerk con platani
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 540, grasso totale 19 G., grassi saturi 2 G., proteine 40 G., carboidrati 52 G., fibra 3 G., colesterolo 124 mg, sodio 897 mg, zucchero 29 G.
Calorie 540, grasso totale 19 G., grassi saturi 2 G., proteine 40 G., carboidrati 52 G., fibra 3 G., colesterolo 124 mg, sodio 897 mg, zucchero 29 G.
Preparate una cena deliziosa e veloce in stile caraibico. Il petto di pollo senza pelle viene strofinato con un condimento jerk giamaicano, cotto in padella fino a diventare croccante e saporito, e servito con platani e verdure saltati in una salsa agrodolce all'ananas. Uno degli ingredienti della salsa è un peperoncino Scotch Bonnet caraibico molto piccante, che va scartato dopo la cottura. Se non amate il piccante, rimuovete con cura i semi prima di aggiungerli alla salsa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cosce di pollo senza pelle e senza ossa
- 2 cucchiaini condimenti jerk senza sale
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 2 platani maturi, sbucciati e tagliati a rondelle di 1 cm di spessore.
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 cucchiaio di radice di zenzero tritata
- 1/2 peperoncino Scotch Bonnet, tagliato a metà nel senso della lunghezza (rimuovere i semi per ridurre il piccante)
- 0,5 tazze di aceto di sidro di mele
- 1/3 di tazza di marmellata d'ananas
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
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Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, banane, piantaggine, peperone dolce, radice di zenzero, cipolla rossa, peperoncino, condimento jerk, aceto di sidro di mele, Marmellata di ananas
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 95°C. Cospargi entrambi i lati del pollo con sale e condimento jerk. Metti da parte mentre prepari le banane platano.
- Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le banane platano, disponendole in un unico strato, e friggetele fino a quando non saranno dorate, circa 3 minuti per lato. Trasferite le banane platano su una teglia e salatele.
- Tenere in forno caldo.
- Aggiungete 1 cucchiaio di olio vegetale nella stessa padella e abbassate la fiamma a media. Aggiungete il pollo e cuocetelo fino a quando non sarà dorato e cotto a puntino, circa 7 minuti per lato. Trasferitelo su un tagliere e lasciatelo riposare.
- Aggiungete il cucchiaio di olio vegetale rimanente nella padella e alzate la fiamma a medio-alta. Aggiungete la cipolla rossa, il peperone, lo zenzero, il peperoncino e un pizzico di sale. Cuocete, mescolando, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 2 minuti. Aggiungete 150 ml di acqua, l'aceto, la marmellata di ananas e 1/2 cucchiaino di sale. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 3 minuti. Togliete il peperoncino dalla salsa e aggiungete 1 cucchiaio di coriandolo.
- Tagliate il pollo a fette e disponetelo sui piatti insieme alle banane fritte. Con una schiumarola, distribuite le verdure sul pollo. Cospargete con il cucchiaio di coriandolo rimasto. Servite con la salsa all'ananas.
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