Pollo e riso caraibico in pentola a cottura lenta
Voti: 9
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 570, grasso totale 10 G., grassi saturi G., proteine 59 G., carboidrati 57 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 570, grasso totale 10 G., grassi saturi G., proteine 59 G., carboidrati 57 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Il pollo e il riso sono tra gli ingredienti più popolari della cucina caraibica. Ma per conferire loro un sapore davvero esotico, tipico dei piatti di isole lontane, avrete bisogno di spezie jerk giamaicane, peperoncino e lime, il cui aroma agrodolce e frizzante contrasta perfettamente con il piccante del peperoncino. Utilizzando una pentola a cottura lenta, potete cuocere il pollo e il riso contemporaneamente. Il riso condito con spezie jerk, aglio e peperoncino cuocerà a fuoco lento sul fondo della pentola, mentre il pollo marinato con le spezie jerk verrà adagiato su un supporto. Quando tutto sarà pronto, aggiungete i piselli piccanti in scatola, il peperoncino fresco tritato e il coriandolo. Servite con i pezzi di pollo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 peperone rosso
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino serrano o jalapeño rosso
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 tazza di riso bianco a chicco lungo
- 2 cucchiaini condimenti jerk
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 240 g ciascuno)
- 1 lattina (425 g) di piselli verdi piccione in scatola (Kayan)
- 0,5 tazza di coriandolo fresco
- 1 cipollotto
- 1 lime
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Ricette con ingredienti simili: peperone dolce, aglio, peperoncino serrano, riso a chicco lungo, condimento jerk, petti di pollo, piselli piccione, coriandolo, cipollotti, lime
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Imposta la pentola a cottura lenta sulla modalità soffritto ad alta temperatura. Nel frattempo, affetta il peperone e l'aglio e taglia a metà il peperoncino. Quando la pentola a cottura lenta è calda, aggiungi l'olio vegetale, poi il peperone e l'aglio; cuoci, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, circa 3 minuti. Disattiva la modalità soffritto e aggiungi il riso, 1/2 cucchiaino di condimento jerk e sale, e mezzo peperoncino. Versa 1 1/4 tazze d'acqua e mescola bene.
- Posiziona un sottopentola sopra il riso. Cospargi il pollo con sale e il restante cucchiaino e mezzo di condimento jerk. Disponi i pezzi di pollo sul sottopentola. Chiudi il coperchio, assicurandoti che la valvola del vapore sia chiusa, e imposta la pentola a pressione su alta pressione per 1 minuto.
- Nel frattempo, scolate e sciacquate i piselli. Tritate grossolanamente il coriandolo e affettate i cipollotti. Grattugiate la scorza di mezzo lime e tagliatelo a spicchi. Tritate finemente la restante metà del peperoncino.
- Una volta terminato il ciclo di cottura lenta, lasciate riposare per 5 minuti, quindi ruotate con cautela la valvola del vapore in posizione di rilascio della pressione. Togliete il pollo e la griglia. Con una forchetta, mescolate i piselli, la cipolla e la scorza di lime al riso. Togliete metà del peperoncino e aggiungete il peperoncino tritato e il coriandolo.
- Distribuite il riso e il pollo nei piatti, guarnite con il coriandolo e servite con spicchi di lime.
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