Pollo con riso e piselli in pentola a cottura lenta

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 570, grasso totale 10 G., grassi saturi 2 G., proteine 59 G., carboidrati 57 G., fibra 5 G., colesterolo 166 mg, sodio 752 mg, zucchero 2 G.

La pentola a cottura lenta è un vero e proprio jolly in qualsiasi cucina, permettendo di preparare in modo rapido e delizioso un'ampia varietà di piatti senza alcuna difficoltà. I petti di pollo in questa ricetta in stile caraibico vengono cotti in una pentola a pressione, prima pressurizzando la pentola stessa, poi mantenendo la pressione per un solo minuto (davvero, solo un minuto!) e terminando la cottura mentre la pentola a cottura lenta si raffredda e rilascia la pressione. La carne che ne risulta è incredibilmente succosa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 peperone rosso
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino serrano o jalapeño rosso (facoltativo)
1 cucchiaio di olio vegetale
1 tazza di riso bianco a chicco lungo
2 cucchiaini di condimento jerk
4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 200 g ciascuno)
1 lattina (425 g) di piselli verdi in scatola
0,5 tazza di coriandolo fresco + altro per guarnire
1 cipollotto
1 lime

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, riso, piselli piccione, peperone dolce, coriandolo, peperoncino serrano, Pepe jalapeno, condimento jerk, lime

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Impostate la pentola a cottura lenta sulla modalità soffritto a fuoco alto. Nel frattempo, affettate il peperone, tagliate l'aglio a fettine sottili e dimezzate il peperoncino. Quando la padella è calda, aggiungete l'olio vegetale, poi il peperone e l'aglio; cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, circa 3 minuti. Disattivate la modalità soffritto e aggiungete il riso, 1/2 cucchiaino di condimento jerk, il sale e metà del peperoncino. Aggiungete 1 1/4 tazze d'acqua e mescolate.

Assicurati che il fondo della pentola sia pulito dopo aver soffritto le verdure prima di aggiungere il riso, altrimenti il multicooker (alcuni modelli) potrebbe segnalare che il riso è bruciato. Se necessario, aggiungi un po' di liquido e raschia via eventuali residui dal fondo della pentola prima di aggiungere il riso.
Adagiate la griglia sopra il riso. Condite il pollo su tutti i lati con il sale e aggiungete il restante cucchiaino e mezzo. condimenti jerkPosizionare sulla griglia. Chiudere il multicooker, assicurandosi che la valvola del vapore sia in posizione chiusa, e impostare la modalità pentola a pressione per 1 minuto (vedere Nota).

Nel frattempo, scolate e sciacquate i piselli piccanti. Tritate grossolanamente il coriandolo e affettate i cipollotti. Grattugiate la scorza di mezzo lime, poi tagliate il lime a spicchi. Tritate finemente la restante metà del peperoncino.
Una volta terminato il ciclo di cottura in pentola a pressione, lasciate riposare per 5 minuti, quindi aprite con cautela la valvola di sfogo della pressione. Togliete il pollo, compresa la griglia. Con una forchetta, mescolate i piselli, il cipollotto e la scorza di lime al riso. Eliminate metà del peperoncino e incorporate il peperoncino tritato e il coriandolo. Distribuite il riso e il pollo nelle ciotole e guarnite con il coriandolo. Servite con spicchi di lime.

Nota

Un minuto in pentola a pressione è il tempo ideale. Ma questo non significa che il pollo cuocia solo per un minuto. Prima che la pressione nella pentola a cottura lenta raggiunga il massimo e inizi il conto alla rovescia di un minuto, il pollo cuoce a vapore per 10-15 minuti. Una volta che la pressione si è rilasciata, il pollo continuerà a cuocere per altri 5 minuti. I petti di pollo dovrebbero risultare appena cotti al vapore e succosi. Il tempo di cottura indicato in questa ricetta si basa su 200 g di petti di pollo, completamente scongelati se surgelati. Se i vostri petti sono grandi, tagliateli a metà orizzontalmente.