Pollo alla griglia con porridge di mais cotto in pentola a cottura lenta

Voti: 1

Come cucinare - Pollo al barbecue con porridge di mais in pentola a cottura lenta

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 807, grasso totale 42 G., grassi saturi 17 G., proteine 56 G., carboidrati 50 G., fibra 3 G., colesterolo 276 mg, sodio 1002 mg, zucchero 18 G.

Questa cena è una vera scoperta per chi ama cucinare tutto in una sola pentola, senza complicazioni. Il pollo al barbecue con purè di mais è un piatto tradizionale del Sud degli Stati Uniti. Si prepara in soli 40 minuti in una pentola a cottura lenta. Basta aggiungere gli ingredienti nella pentola e l'elettrodomestico farà il resto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

8 tazze di cavolo nero tritato finemente e ben compattato (circa 230 g)
8 cosce di pollo senza pelle (circa 1,3 kg)
3/4 di tazza di salsa barbecue, più altra per servire
3/4 di tazza di farina di mais (non istantanea o pronta all'uso)
110 g di cheddar affumicato, tagliato in due bastoncini da 6 g.
3 cucchiai di burro non salato tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, polenta di mais, cavolo cappuccio a foglia, salsa barbecue

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete il cavolo sul fondo di una pentola a cottura lenta da 6 litri. Versateci sopra 240 ml di acqua. Disponete il pollo in un unico strato sopra il cavolo. Cospargete il pollo con 1 cucchiaino e mezzo di sale e qualche pizzico di pepe nero. Versate il condimento sul pollo. salsa barbecueCoprite il pollo senza stringere troppo con un foglio di alluminio di circa 30 cm, lasciando che i bordi in eccesso sporgano per facilitarne la rimozione in seguito.

Nota
Per prima cosa, rimuovete la pelle tirandola verso il basso come una calza. Se la pelle è scivolosa, asciugatela tamponandola con un tovagliolo di carta.
Versate la polenta e mezzo cucchiaino di sale in una tortiera rotonda da 1,5 cm (o in una teglia di alluminio usa e getta simile). Aggiungete 2 tazze d'acqua e mescolate. Adagiate delicatamente la tortiera sul foglio di alluminio. Disponete i pezzi di cheddar nella polenta.

Seguendo le istruzioni del produttore, chiudere il coperchio e preparare la pentola a pressione multifunzione per l'uso. Cuocere ad alta potenza per 10 minuti. Una volta completato il ciclo di cottura a pressione, seguire le istruzioni del produttore per attivare il ciclo di rilascio rapido della pressione e attendere che sia terminato. Con cautela, facendo attenzione a non scottarsi con il vapore, aprire e rimuovere il coperchio.
Togliere con attenzione la farina di mais dalla pentola a cottura lenta. Aggiungere il burro e mescolare. Salare a piacere.
Togli il foglio di alluminio dalla teglia, assicurandoti che raccolga tutto il liquido eventualmente fuoriuscito dal porridge, e gettalo via. Usa delle pinze per rimuovere il pollo e il cavolo. Scola il liquido rimanente. Condisci il pollo con un filo di salsa barbecue e servilo con il cavolo brasato e la farina di mais.

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