Pollo intero in pentola a cottura lenta
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Un delizioso pollo per le feste può essere cotto al forno o in pentola a cottura lenta. Questa ricetta richiede non più di 15 minuti di preparazione. Strofinate il pollo con la miscela di spezie, mettetelo nella pentola a cottura lenta, impostate il timer e dimenticatevene per 7 ore. E quando tornerete dal lavoro, ad esempio, vi aspetterà una cena da re. Non dovrete far altro che preparare una salsa barbecue semplice e gustosa da abbinare al pollo, che cuoce nel microonde in pochi minuti.
Per evitare che il pollo nella pentola a cottura lenta cuocia nel suo stesso succo, ma si arrostisca, posizionatelo su degli anelli larghi. Questi possono essere ricavati da barattoli speciali con coperchi composti da un anello e un piatto, oppure da lattine di metallo.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Pollo
- 2,5 cucchiaini di paprika dolce
- 1,5 cucchiaini di aglio in polvere
- 1,5 cucchiaini di pepe macinato
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 0,5 cucchiaini di coriandolo macinato
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- Carcassa di pollo del peso di 2-2,5 kg, eviscerata, privata del grasso in eccesso.
salsa barbecue
- 1 tazza di ketchup
- 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
- 0,5 tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiai di senape
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 3/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1/4 cucchiaino di pepe macinato
- Attrezzatura speciale: Pentola a cottura lenta da 6 litri.
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Spruzzate una pentola a cottura lenta da 6 litri con dello spray da cucina e rivestite il fondo con 3-4 anelli di coperchi per barattoli di conserve (senza le piastre metalliche piatte). In una piccola ciotola, mescolate la paprika, l'aglio in polvere, il pepe, il sale, il coriandolo e il cumino.
- Asciugate bene il pollo e capovolgetelo. Praticate un'incisione di 2,5 cm tra la coscia e la colonna vertebrale su entrambi i lati. Strofinate il pollo con la miscela di spezie, ricoprendolo completamente su tutti i lati, e mettetelo nella pentola a cottura lenta su degli anelli di metallo. Coprite e cuocete a fuoco basso finché il pollo non sarà tenero e cotto a puntino, per circa 7 ore.
- Nel frattempo, preparate la salsa barbecue: In una ciotola media, unire il ketchup, l'aceto, lo zucchero di canna, la senape, il sale, il peperoncino in polvere, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, il pepe di Cayenna e il pepe nero. Cuocere nel microonde per 4 minuti, mescolando una volta, finché lo zucchero e le spezie non si saranno sciolti e la salsa non si sarà addensata. Lasciar raffreddare completamente.
- Quando il pollo è cotto, togliete il coperchio dalla pentola a cottura lenta, spennellatelo generosamente con la salsa barbecue e lasciatelo riposare per 10 minuti. Estraete con cura il pollo dalla pentola a cottura lenta inserendo delle pinze nella cavità e facendo scivolare una spatola sotto per trasferirlo su un piatto da portata. Servite il pollo con la salsa barbecue in una ciotola a parte.
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