Pollo giamaicano "Jerk"

Voti: 2

Foto del piatto: Cheryl Smith

Tempo: 1 ora
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Pollo "Jerk" giamaicano: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 pollo intero, tagliato in 8 pezzi

Rosolare in padella senza aggiungere olio e tritare:

1 o 1/2 noce moscata
1 stecca di cannella
1 cucchiaio di semi di coriandolo
1 cucchiaino di chiodi di garofano interi
6 bacche di pimento
1 cucchiaino di grani di pepe nero

In un frullatore o robot da cucina, frullare fino a ottenere una purea:

1 mazzetto di cipollotti verdi tritati
1 cipolla grande, tritata grossolanamente
2-3 peperoncini Scotch Bonnet
10 rametti di timo (senza foglie)
10 spicchi d'aglio

Mescolare tutti gli ingredienti sopra indicati in una ciotola e aggiungere:

1/2 tazza di succo di lime fresco o aceto bianco
1 tazza di salsa di soia
1/2 tazza di zucchero non raffinato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pollo, peperoncino, pimento, timo, coriandolo, garofano, noce moscata, cannella, succo di lime, salsa di soia, cipollotti, aglio

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 180°C. Praticare delle incisioni sul pollo e condirlo con sale. Versare la quantità desiderata di marinata sul pollo e massaggiarla nelle incisioni. Lasciare marinare in frigorifero per 2 ore o per tutta la notte. Cuocere in forno per 35 minuti. Togliere dal forno e terminare la cottura alla griglia.

Categorie:

ricetta / Piatti principali / Uccello / cucina cubana / cucina giamaicana

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