Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Pollo in stile asiatico incredibilmente tenero. Richiede una sola pentola, quindi non dovrete sporcare un'infinità di piatti dopo aver dato sfogo alla vostra creatività culinaria. Questo piatto è incredibilmente versatile e può essere gustato da solo o accompagnato da un contorno. Il pollo delizierà chi è attento alla linea, mentre i sapori asiatici conquisteranno i buongustai e chi desidera provare qualcosa di nuovo.

Ingredienti:

• 2,5 - 2,7 kg di cosce di pollo
• 5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
• 2 tazze di salsa di soia
• 1 tazza di zucchero di canna
• 3/4 di tazza di mirin
• 8 spicchi d'aglio medi, pelati e schiacciati
• Radice di zenzero di 10 cm, tagliata a fette e schiacciata
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 5 cucchiai di amido di mais sciolti in 5 cucchiai di acqua
• Cipollotti verdi tagliati a fettine sottili, per guarnire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, mirin (vino di riso), radice di zenzero, aglio, zucchero di canna, salsa di soia, amido

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola capiente, unire tutti gli ingredienti, tranne l'amido di mais e la cipolla, e portare a ebollizione a fuoco vivo. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, girando di tanto in tanto. Continuare la cottura finché il pollo non sarà tenero, per circa 30-35 minuti.
Passo 2
• Adagiate il pollo su un piatto da portata. Eliminate l'aglio e lo zenzero. Portate la salsa a ebollizione, eliminate il grasso in eccesso e fate cuocere fino a quando non si sarà leggermente ridotta, per circa 10 minuti. Incorporate la miscela di amido di mais e acqua e portate nuovamente a ebollizione.
Passo 3
• Togliere dal fuoco, aggiungere il pollo e ricoprirlo con la salsa. Servire il pollo con la salsa e i cipollotti verdi.

Voti: 8