Polpette asiatiche dolci e piccanti

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: difficile
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 348, grasso totale 24 G., grassi saturi 8 G., proteine 18 G., carboidrati 14 G., fibra 1 G., colesterolo 82 mg, sodio 376 mg, zucchero 7 G.

Queste polpette asiatiche, dolci e piccanti, si servono come antipasto su spiedini. Friggetele fino a renderle croccanti, poi infilzatele una ad una con uno spiedino o uno stuzzicadenti, immergetele nella salsa chili e ricopritele di pangrattato e zenzero candito tritato. Servitele su un grande piatto da portata o un vassoio.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 fetta di pane bianco
0,5 tazze di latte intero
220 g di carne di maiale macinata
220 g di agnello macinato
220 g di carne di bisonte macinata
3 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaio di radice di zenzero pelata e grattugiata finemente
2 peperoncini serrano, tritati
2 scalogni tritati
0,5 cucchiaini di salsa di pesce
1 cucchiaio di salsa di soia
0,5 cucchiaini di aceto di prugne
0,5 cucchiaini di mirin
Succo di 1 lime
0,5 tazza di coriandolo tritato
1 uovo
3-4 cucchiai di olio d'oliva
1 barattolo di salsa chili dolce
0,5 cucchiai. pangrattato, fritto
3 cucchiai di zenzero candito tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Immergete una fetta di pane nel latte in una piccola ciotola. Mescolate la carne macinata, il pane imbevuto e tutti gli altri ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo con l'olio d'oliva.
Formate delle polpette con il composto di carne, grandi come una noce. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto e friggete le polpette. Se non riuscite a cuocerle tutte in una volta, friggetele in più riprese. Friggetele fino a quando non saranno dorate, per circa 8-10 minuti. Lasciatele raffreddare leggermente.

In un pentolino, scaldate la salsa chili a fuoco basso. Infilzate ogni polpetta con uno stuzzicadenti o uno spiedino, quindi immergetele nella salsa. Passate le estremità nel pangrattato e nello zenzero candito e servite.

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